大家好，欢迎来到越越讲美食，我是你们的越越，很高兴今天能为大家分享美食！芋头大家应该都知道，口味甘甜，不仅能够养脾胃、调理中气，还能够治疗咳嗽的症状，葱根本上来说也算是一道药材了。而在冬天，天气寒冷的时候也是最容易生病的时候，一不小心就会寒气入体，那么这个时候大家一定想吃一道热辣的食物来让这个冬天变得不再那么寒冷，所以今天教大家的这道反沙芋头一定不会让你们失望，看起来糯糯的芋头一口咬下去最先感受到的就是香，这显然又是一次和味蕾的强烈碰撞，丝滑的芋头沾满了满满的酱汁，咬一口酱汁就会渗透进去，一大口吃下去全身都暖和了很多，有的时候甚至感觉到自己在吃棉花糖，因为芋头实在是太软糯啦，说到这里大家是不是都流口水了呀。接下来小编就给大家分享这道特色菜反沙芋头，软糯香甜，美味营养！

【食材清单】主食材：芋头若干，糖若干；
1，把买来的芋头外皮洗干净，带皮整个放到蒸笼上面去蒸熟。因为生的芋头在去皮的时候，芋头的粘液沾到手上会发痒十分的难受，所以最好的办法就是直接蒸熟后再用手去把外皮撕下来，这样就会方便很多，也不会觉得很难受。通过蒸熟去皮的方法也是传统的一种处理芋头的方法。

2，把蒸熟的芋头去皮后切成长条形状的，不要切的太细，能保证所有的大小长度均匀就可以了。这里大家需要注意的就是刚蒸好的芋头会非常的烫，大家在剥的时候要小心不要烫伤自己呢。

3，在锅中加入适量的油，等油温7成的时候把芋头放进去油炸，直到芋头的表皮变得焦黄就可以捞出来备用了。大家注意炸的时候怕油烫到自己的话可以用中火哦。在炸的过程总要不断的进行搅动，防止他们黏连在一起，这样也能保证所有的芋头条都能均匀的炸至金黄色。

4，倒出锅中多余的油洗干净后擦干，在里面加入大概150g的白糖和一小碗的清水用小火慢慢加热，在这个时候大家要记得不断的去搅拌，直到可以清楚的看到糖水表面的泡面开始慢慢 变小就差不多可以了。这里大家需要注意的就是在制作糖水的时候一定要选用小火慢慢的搅拌，因为用大火的话会特别容易变糊。除此之外，大家一定要仔细观察表面的泡沫，等泡沫变小的时候就差不多可以了。

5，把炸好的芋头倒进锅中翻动，使每一个芋头条的表面都能均匀的被糖水裹住就可以关火。

6，紧接着大家要迅速的用风扇往锅里面一直吹，直到可以看到锅中的糖水和芋头的表面都变成了白霜就可以出锅啦。
越越在做这道家常菜反沙芋头就制作完成啦，所用到的食材都非常的简单，过程也并不复杂。不过大家也需要记住在熬制糖浆时候火候一定不能太大，不然糖浆就变黑啦。除此之外，大家在切芋头条的时候硬要大一点哦，不然太小的话就会裹上特别多的糖浆，吃起来就会超级甜。
以上就是越越教给大家的反沙芋头的做法啦，软糯香甜，美味营养，是不是也没有想象的那么难呢？只要记住几个小窍门，其实并不会很难的哦。文章最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记给这篇文章点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请关注越越讲美食，谢谢大家！