制作鸡米花时要不要炸两次？这样控制火候鸡米花更酥嫩，根本停不下来
小编自己特别喜欢在看电视的时候吃一些小零食，这个时候一些炸制的肉制品就深得我的喜欢，比如说香酥鸡米花，小编可以一边看电视一边自己吃一大盘，那么今天小编就来教大家一个方法，学会了自己在家里也可以做，再也不用出去买了。

首先来介绍一下需要的食材，鸡胸肉250克，面包糠100克，鸡蛋两个，面粉150克，生姜适量。调味料需要料酒一小勺，盐1/4小勺，胡椒粉少许，番茄酱适量。
然后再介绍一下它的制作步骤，酥香鸡米花的制作步骤并不难，只需要简单的四步就可以了，完全可以抓住碎片时间做给自己吃。

第一步，我们将鸡胸肉洗净，切成大小适中的小肉丁，大概一厘米左右，加入料酒，盐，生姜腌制15分钟。
第二步，我们将腌好的鸡丁分别裹上一层薄薄的面粉，这里一定要裹得均匀一些，方便炸制的时候能受热更加均匀。然后放入打散的鸡蛋液内均匀地裹上一层蛋液就可以了。

第三步，在锅内放入适量的食用油，等油温大约六成热的时候，就可以将蘸好鸡蛋液的鸡丁快速的裹上一层面包糠，然后放入锅里面去油炸。
第四步，用中小火炸至表面金黄捞出，沥干油即可食用，吃的时候可以搭配一些自己喜欢的蘸料，小编喜欢蜂蜜芥末酱，或者可以用番茄酱或者酸辣酱，只要你喜欢就好。

以上就是制作酥香鸡米花的全部过程了，是不是非常简单呢？算上腌制的时间最长不会超过20分钟，我们完全可以利用碎片时间就能做好这样一道菜，既能满足我们的胃，又能够让我们生活的质量提升，幸福感满满，想像一下在看电视的时候有一点好吃的零食陪伴，是不是想想就很开心？反正小编是这样的，而且也一直是这样做的哦。
接下来给大家说几点需要注意的地方：

1.炸制的时候一定要用中小火，以免火力太大，导致炸好的鸡米花外脆里生！中小伙可谓是这道菜成功与否的关键，火候千万不能用错了。
2.有人说鸡米花制作时要捞出一次，再放入油锅里面复炸，小编觉得这种做法是可取的，会让鸡米花变得更加的脆。炸一次出来的鸡米花会比较的嫩，炸两次的鸡米花，外壳会比较硬，同时也会更酥脆一些，大家可以根据自己的口味来选择去炸几遍。如果让小编来选，小编是更倾向于只炸一遍的，这样子会更好的保留鸡胸肉的鲜嫩多汁。

3.我们在烹炸时，要不断的将鸡丁翻面或者是用勺子推着鸡丁，让它在锅里面翻几次面，以免炸焦。
4.我们在碗里倒入面包糠的时候一次不要倒入太多，可以一点一点的加入，这样子的话会比较省材料。
好了以上就是今天小编为大家带来的酥香鸡米花的教程了，你们都学会了吗？欢迎在评论区给小编留言，你在看电视的时候最喜欢吃的是什么小零食呢？