不管是猪肉、牛羊肉还是鱼肉，都是大家常吃的肉类。很多人买肉时喜欢购买一整块，吃不完就放进冰箱里，似乎冰箱就是食物的“保险箱”。

可大家不知道，冷冻肉类也有时间限制，如果过了时间还在吃，那么不仅口感差，营养价值也会大打折扣，同时还有可能给身体带来伤害。

冷冻肉多就不能吃？

根据我们国家的法律规定，以冻牛肉为例，冻牛肉储存在-18摄氏度时，不能超过12个月的时间，平时我们吃的水产品，储藏温度不能超过9个月。也就是说，鱼虾等水产品的冷冻保质期更短。

有些人认为肉类在冷冻条件下存放几年都不坏，但是这样的肉类会随着时间的推移，水分逐渐流失，吃起来口感会很差，而且颜色变成了深色。如果肉类在冷冻、解冻的过程中不断循环，那么很可能繁殖了大量细菌，人吃了会有中毒的风险。

很多商家为了掩盖肉质变差的事实，都会加入大量的食品添加剂、味精、香精等，调味料会将肉类原本的味道盖住，这个时候分销给小商小贩、小市场等，再卖给消费者，这样大家很难分辨出来。

所以我要提醒您的是，尽量减少在外就餐的次数，尤其是早点摊、街边大排档等，遇到口感异常的肉类，一定要舍弃。

另外，自己家储藏的冻肉也要定期检查，时间过长的冻肉就不要再吃了，避免出现食物中毒现象。建议您购买时尽量选择小块的猪牛羊肉或鱼肉，这样可以随时吃随时买，保证食物的新鲜品质。

如果实在是大块肉，也要切成小块分装到不同的保鲜袋中，烹饪前取出一块化冻即可，避免出现大块肉反复冷冻、反复化冻的现象，这样也是极其危险的。

冷冻室不是万能保险箱，那冷藏室呢？经常烹饪的人都知道，短时间内吃掉的肉类一般会放在冷藏室内，冷藏室内的温度不会使肉类滋生过多细菌，同时还能保证肉类的汁液不流失，但是储存时间一定不要超过24小时，尽量越早吃掉越好。