自打年前，我搁秦岭路与岗坡路交叉口西北角，剋了这碗卖七块钱的野山菌胡辣汤。

而后，权哥我再咧旁家的，总感觉汤底单薄、配头欠佳、回香淡寡、老提不起劲儿。

记得大前儿，我跟西郊的耍家小汤哥一起去农业路吃湖南菜，席间，他曾对我说过。

权哥，您说的那家方一坤，生意可兴啊！因为离家近我也经常去喝，每次都得排大队。

人家胡辣汤熬得味道，确实不赖。就是价儿要比我们家门口的那些老店贵上个一两块。

咋样儿？权哥我没悫你吧！好贵，好贵。好才会贵。自古便宜的，能有好货？谁憨啊！

还有除了胡辣汤，你再看看人家的油条，不光品相端，这色也是一个正儿八截的金黄。

关于这个，绝对不单单是靠手艺了！若没有炸油条的好油，那一准是不可能做出来的。

我们都知道食材好，食才会好！但于炸货而言，单油选的正还不够，必须还得换的勤。

民以食为天，食更应以安为先。这是权哥我作为一个科班厨子出身的吃货最根本信守。

所以在我为数不宽的吃经里，但凡能把油炸品做得板正的，这家的饭绝对可以放心吃。

因为在我看来，这不仅关乎饭菜的美味，更能彰显出餐饮老板们对食物的虔诚与良心。