现在吃它正适合，这样吃清热去火又化痰，再不吃还得等一年！
最近几天的天气真的是非常好，好的不得了，各种野花野草都长出来了，喜欢吃野菜的朋友可以出门挖野菜了，这时候有一种野菜吃了正适合，如果过了这个月再吃就长老了，还要再等一年，比如茼蒿，只有在山坡一些地区才有，和以前相比非常少了，还比如，柳芽，这个时候也是正吃的季节，柳树刚刚发出的嫩芽，清热去火，千万不要错过了。

这时候很多的野菜特别的嫩，吃了对身体最好，错过了就再也吃不到了，很多的野菜，野果子只有农村才用，农村里的土地比较多，有的地方也有山坡，特别是和这些野菜野草的生长地方，还有小河边有很多柳树，柳树刚发出的嫩芽，也能吃，以前在农村住的时候，村里很多人都去摘那些刚发芽的柳树，但是呢，现在公路边栽的杨柳树，公路边柳芽可不能吃了咯，有很多的灰尘特别的脏，清洗的时候也不好清洗。

所以呢还是到乡下农村没有污染的地方，摘一些野草，摘一些野果子，这种柳芽的话，要选择那些比较干净的树木。春天的时候这些柳树就会慢慢发芽，吃它还能清热化痰，清热解毒，春天的时候吃最适合不过了。这种柳树刚发芽的时候就摘下来，不要等它的叶子长出来，刚发芽的时候吃最嫩，最好，叶子长出来的时候就不能吃了，摘下来之后做法也非常的简单，在水里煮一下水，或者掺一些面粉蒸着吃，凉拌一下吃，炒着吃都非常的美味。

接下来就给大家说一下，柳芽怎么吃？怎么做着好吃？我们采摘回来的柳芽，把它们用水冲洗干净，然后在锅里烧开水放一点的盐，把柳芽倒进锅里焯水两分钟，然后捞出来，放在凉水中，放凉浸泡半天，去除柳芽的苦涩味，虽说是比较嫩的柳芽，但是呢，它也有一些苦涩味，在做菜的时候一定要先焯水，在水里多浸泡一会儿，至少浸泡半天，有时候在家里都浸泡两三天，中间呢还要多次换水。
焯水的柳芽捞出来放在碗里，在碗里加入一个鸡蛋，放了一些盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后再加入一些葱花。锅里倒少许的油烧热，然后把柳芽和鸡蛋液搅拌的蛋糊，倒在油锅里煎成饼，其实和炒鸡蛋也是一样的，只不过鸡蛋液里面掺了柳芽，开春的时候柳芽除了能吃以外，柳树还有很多非常好玩的地方，柳树的皮嫩嫩的，摘下来可以当口哨吹，大家有没有做过哨子呢？柳树可以保护环境，吃柳芽也要保护好树木，保护我们自己的环境，不能为了自己去吃一些野菜，把柳树都给破坏了。