导语：大妈把新鲜萝卜踩进竹兜里，不放1滴水和油，20天后顾客排队买

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，今天悦悦要给大家分享的一是种特别的食材。不光是外形奇特，口感也是更加的奇特。

相信很多人都有听过这样一句话：吃着萝卜喝着茶，气得医生满地爬。从这句话中，我们可以看得出人们对白萝卜的喜爱这情，白萝卜在我们中国就有“小人参”的美称，是因为它萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增进食欲，提高抗病能力，帮助消化。而且这白萝卜不管怎么煮都好吃。

在农村，白萝卜种得多了，吃不完的话，通常是会用来晒萝卜干，把白萝卜洗干净，切成条条状或是片状，摊在阳台上，晒成萝卜干，然后再把萝卜干放进无水无油的坛子里密封保存，在湖南很多地方就是喜欢把萝卜干和剁辣椒腌在一起。这样做成的萝卜干好吃是好吃，但就有一个缺点，不好保存，一旦从坛子里取出来，接触到空气了，就会起白，然后变色，变质，也就不能吃了~

今天悦悦要给大家分享的是一种用白萝卜做成的菜脯，可能很多小伙伴都没有见过哦，因为这种菜脯的制作方法也是十分的特别。它不是一小块或一小条的，而是一整根的白萝卜哦！

这种菜脯是广东潮汕那边的特产，悦悦以前也没有见过，是广东嫂子上次回娘家带了一大袋菜脯过来，看到悦悦如同看到外星人一样奇怪，便好心的介绍了这种菜脯的做法，每次她们老家白萝卜种得多了，新鲜的吃不完了，就会把全部的萝卜拔出来，用水把泥巴清洗干净，然后直接扔在院子前面的水泥地上晒太阳，大家都知道哈，广东天气热温度高，每天下午，嫂子的妈妈就会把晒在地上的白萝卜全部收集起来，四周用竹兜里围起来，再把白萝卜一层一层的踩紧，当然是光脚踩（踩之前要洗脚的哦）边踩还要边撒一层粗盐，等把全部的萝卜踩进竹兜里后，在最上面还要用大石头或是其他的重的东西给压住。

第二天再把竹兜打开，将白萝卜一个一个的铺开晒太阳，在第三天的时候，还要将所有的白萝卜全部再次清洗一次，就这样不断的重复着踩，压，晒，差不多20天左右，白萝卜就会模样大变，里面的水分全部被脱干，变得通体金黄，十分的紧实，这就是菜脯，一种用整根白萝卜做成的菜脯，您见过这种菜脯吗？

这种菜脯，因为本身不含有水分，方便存放，而且是放的时间越长，味道越好，但是制作这种菜脯需要蛮长的时间和精力，很多人都不愿意自己做，而是选择买现成的，所以一般在嫂子她妈妈刚做出菜脯后，就会有爱吃菜脯的顾客来排队购买。这种菜脯比萝卜干好吃，做法也更为简单多变，不管是炒菜，炖汤，煲粥都特别的好吃，只是成做菜之前一定要仔细的刷洗干净来，虽然这菜脯没有放一滴水和油，但是放了很多粗盐，所以盐份很重的哦。

大妈把新鲜萝卜踩进竹兜里，不放1滴水和油，20天后顾客排队买，您下次如果看到市场上有这种菜脯卖的话，就知道它是怎么来的了吧~可以试着买一点回去吃，味道真的特别好哦~

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我们努力坚强的工作，不是为了活得更累，而是为了吃得更好！美食是什么呀，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西！对此，您有什么看法呢？

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