Hello大家好，我是小编OPEN东！作为一名资深吃货，海鲜一定是许多朋友的不二选择，海鱼一般对比河鲜来讲，味道是极为鲜美的，但是价格可能会相对贵一点，亚洲有许多国家都有吃海鲜的悠久历史，而我们国家地大物博，物产丰富，各种种类的海鲜应有尽有，更是有各种各样的吃法，今天小编就来给大家科普一下，一种现在极为流行的吃法：生鱼片！其实很多人不知道我国古人很早就吃生鱼片的习俗了，生鱼片又被称为鱼生，古代称为脍，与现在的刺身吃法没有什么不同，也是需要蘸料食用，随着我国不断将文化传入日本朝鲜等周围小国！这种吃法也很受当地人民的欢迎，而且不经过高温处理鱼肉中的营养会相对更多！那么为什么我们国家没有将这种文化发扬光大，反而是日本人更喜欢吃生鱼片，甚至发展出刺身文化呢？

我们都知道日本是一个岛国四面环海，所以日本人的菜谱中一定会有大量的鱼类，他们也自称为食鱼民族，而常年的海产捕鱼量也是世界前列的，不仅如此，如此庞大的货量也不能满足日本人的那张嘴，他们也需要从世界其他各国进口海产！

而日本的国宴中竟然也有这道菜，就是日本所说的刺身，我们都知道日本对唐朝文化十分崇拜，而恰恰在我国的历史上，唐朝就是爱吃生鱼片的最高峰时期，有许多大诗人就曾在自己的诗中描写在宴会上吃生鱼的情景！在唐朝皇室的餐桌上也有许多王公贵族喜爱吃生鱼片，对唐朝极其崇拜的日本就结合了自身岛国的海鲜产量高的特点！直接将唐朝那一套食生鱼的做法全面普及，在此基础上加入了刀工，摆盘，颜色搭配，蘸料，等等的一些工序成为了独到的饮食文化，反观我们国家随着时间的推移，越来越多人觉得吃生鱼像是在茹毛饮血，大约在明清时期这种施法已经很少见了，只有在边远的少数民族中偶有流传，而我国虽然地大物博，但是鱼生多为河鲜，对比海鱼的话，寄生虫含量会更高，而日本则不同！四面环海的地理环境铸就了海产的丰富，也慢慢的成为了一种独特的民族象征，现在在世界上提到生鱼片，而大多数人会想到日本，而不是它的起源地中国！

不过生鱼片作为一道美食味道确实是很不错的，配上浓口酱油或是常用的绿芥末，吃下去给人一种清爽的感觉，可是这很考验厨师的制作功底，鱼肉的宰杀时间以及薄厚都会影响口感，如果烹制不当，也很难体现出鱼片的鲜香华美！小编也认为这种东西偶尔尝尝就好了，毕竟是生食，多吃对自己的肠胃也不太好！而我国也有很多鱼类的烹制美食，不如多尝试！
好了本期的文章就到这里，小编带大家了解了这道“日本美食”，从今天开始我将为大家陆陆续续介绍世界上的一些菜肴，希望大家多多关注我，如果你有什么想说的，请在下方留言，我们明天见！