撰文 - 野兽力量大 · 试吃团

大家好，时隔 2 个月，「野兽力量大」终于又跟大家见面啦！

这一期力量大栏目，我们决定给大家做一期 测评。

测评的主角就是：猪油渣！

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等等，猪油渣是什么？

「用脂肪怼走脂肪」的零食本人

猪油渣，是一种历史久远的的肉类小零食。多产于我国浙江、福建一带，一般是用 五花肉 炼制而成，酥脆可口，超级好吃！

过去，大家对猪油等动物脂肪有偏见，很多人都觉得猪油渣是吃了会长胖的垃圾食品。

但实际上，猪油其实是一种很健康的油脂，而猪油渣是用猪油熬炸，佐以盐、胡椒等简单调味的食品，它的 成分天然，碳水含量很低，不仅好吃，而且营养丰富，饱腹感很强。

并且，经过熬炸的猪油渣味道鲜香酥脆，油脂丰富。

所以它 特别适合低碳水/生酮饮食者 在减脂过程中当做随时补充能量的小零食，帮助大家「用脂肪怼走脂肪」，在野兽生活研究所的读者中超级受欢迎。

传统食品行业制作的各种零食，大多碳水含量超高，哪怕是肉干里都经常会加入大量的糖，是妥妥的「长膘饲料」。

而猪油渣，这种朴实的传统小零食，随着低碳水饮食的流行，反而又一次开始受到大家的欢迎，重新焕发出了「生机」。

现在，某宝的猪油渣类目下，每天都有大量的猪油渣们被低碳水/生酮星人买走。

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那么，为什么要测评猪油渣呢？

原因是，市面上现有的猪油渣产品实在是太多了！

在网上随便一搜，我们就能找到上百款不同厂家不同品牌的猪油渣。这么多的猪油渣产品，品质参差不齐。

有的是小作坊生产，有的是流水线加工；有的很香脆很好吃，有的味道就很一般，买过就不想再买；有的是简单的猪油渣加盐调味，有的则加糖调味用淀粉裹皮，稳稳的高糖高脂长胖组合……

面对这么多产品，大家经常不知道该买哪家好，只能自己一家一家挨个 踩雷 测试。

于是，这一期的野兽力量大，我们就决定亲自动手，把市面上常见的猪油渣产品都买回来，进行一场客观公正的测评，帮大家把该踩的雷都踩一遍，找出最值得购买的猪油渣，让低碳水/生酮的朋友们 不再乱花冤枉钱！

注：

目前市面上常见的猪油渣，根据形态不同，可以被分成肉条形态的猪油粕，和肉块状的压制猪油渣。前者保留了肉的原型，更有“吃肉”的感觉。后者更有“零食”休闲感。

两种虽然口感不同，但其实都有很好吃的产品，这一次都在我们的测评范围内。

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一口气试吃15款，我们发现...

为了找出真正的「好·猪油渣」，本次我们共计花费 401.19 元，测试了市面上销量排名最靠前的 7 个品牌 的共计 15 款产品，并发动了团队里多位小伙伴一起试吃。

包括：

一张大合照：

测评时主要考虑的维度包括以下几个方面：

1、低碳水/生酮人群友好

因为我们是为低碳水饮食者做测评，最基本的，当然是要看配料表是否符合要求？有没有加糖或者加淀粉/面粉？营养成分是不是低碳水/生酮友好？

2、口感/口味体验

除了符合低碳水要求之外，大家最关心的，就是到底哪一款最好吃？口感是酥脆或是筋道？嚼起来费不费劲？调味是咸是淡？有没有奇怪的腥味？

— 如果是肉条形状的猪油粕：

最好是使用不太厚不太薄的肉条，这样才能使得榨出油后的油渣具有酥松、香脆的口感。

— 如果是经过压制的肉块、肉饼状油渣：

最好能在压制后的硬感质地上，再融入一些筋道感，对单一的质地进行口感的丰富。

3、价格及产品体验

每份是多少克，价格是多少钱？性价比够高吗？快递速度如何？快递外箱是否完好？产品包装体验怎么样？有没有给到方便的配套工具和调料？

4、生产资质

猪油渣是正规工厂流水线加工生产的呢？还是是手工作坊式加工生产呢？厂家的生产资质是否齐全，卫生条件哪家更有保障，更让人放心？

然而，由于测评的产品比较多，每一款都详细介绍实在是太长（不吹牛，本文初稿近10000字，后删减至此）。

所以在首轮试吃评比之后，我们先把试吃团成员们一致都不太推荐的统一做了一轮残忍淘汰：

其中还要特别说明一下最后的食徒列记家的猪油粕，其实我们内部对这款产品有 很大的分歧。

如果单从口味来看，它其实非常好吃且新鲜。

唯一的bug是，它采用的是「小作坊生产资质」。

虽然正规的小作坊加工资质同样也是受法律法规认可的，但由于猪油渣本身已经属于短保产品，从食品安全和卫生方面考虑，我们还是 更推荐 选择正规工厂生产的产品。

下面是相比起来有明显优势的 7 款。

它们分别是金恩品牌的 2 款不同味道的猪油粕，1 款压制猪油渣，李村的 2 款不同肉质的脂渣、1 款压制的脂渣肉块、岛城鹏城的 1 款压制的脂渣大饼。

下面我们逐一来介绍。

体验描述

@大白：好吃！特别是肥肉的部分，感觉入口会化开...种草。

@小厨：挺好吃的，这是不是能叫“原切五花肉”？整体打开的味道比较香。

@大萌：很酥脆，瘦肉也很脆，不是那种特费牙的。略微感觉有点淡。

@无无：开包闻着贼香，特别喜欢肥肉的口感，也是略微觉得味道淡。

整体评价

味道非常好，属于吃了一块再来一块，一块一块又一块就吃没了的那种好。

不过有一点，这款采用锁鲜装包装，店家为了避免漏气，把里面的气冲至了十二分的饱足。结果就让产品看上去很 像是胀包 了，但其实并不是……

另外，可能是由于过于酥脆的关系，金恩这款的碎渣明显要比其他偏多一些。

体验描述

@大白：这款跟上一款差不多，够香。买它。

@小厨：这款的口感跟原味基本一致，只是多添加了一点辣味。还是很好吃的。

@无无：好吃，觉得很会调味道的店家。

整体评价

香辣味的一款。但辣味并不刺舌，试吃官们整体耐受度都比较高。

值得一提的是，金恩两款猪油粕都在开袋之后有明显的香味，能够一下钻入鼻腔，特别激发食欲，让人很想体验尝试。

体验描述

@大白：整体味道不错诶，但有些淡，肉质有些柴，要比其他的猪油渣更干更瘦。

@小厨：有点淡，但肉质感觉还是很好的。肥的部位比较湿、软、有水分，有比较多油的口感。

@大萌：非常酥，几乎全是瘦肉，整体味道不错，只是有点淡。

@无无：很酥脆了，但是很淡，肉也是比较柴瘦，没有普通五花的香感，适合不太喜欢吃肥肉的吧。

整体评价

整体口感不错，比较值得推荐。以瘦肉为主，比较适合不喜欢肥肉的朋友。缺点是有点发干，而且味道偏淡。另外和其他产品相比，价格比较贵，性价比不太高。

但李村的优势在于，包装体验做得非常好，配套了纸巾、料包，从品牌价值感上 明显优于 本次测评的其他全部品牌。顺丰包邮的物流保证，也提高了体验友好度。

体验描述

@大白：偏柴偏瘦，油去得很彻底，适合喜欢吃肉干儿的。不适合我口味。

@小厨：的确更柴更瘦，但肉质仍然感觉不错，味道有点淡，整体我给好评吧。

@大萌：淡，柴，还是喜欢上面五花的口感更多。

@无无：很脆，对低碳水/生酮人来说可能太瘦了。味道感觉比五花更淡。

整体评价

优势劣势都和上面一样，体验友好度很高，但口感友好度略次。这款精瘦肉要比五花肉那款 更干，再减半颗星。

体验描述

@大白：OMG太好吃了吧！吃着吃着还能吃着猪皮还是筋的口感，买它！

@小厨：口味不错啊，瘦肉很脆，比较香，比较油、润。第一口是有咸味，吃进去又不是明显的咸味。

@大萌：咸淡可以，肥瘦比刚刚好，不油腻，整体口感还是很惊喜的。

@无无：有皮，有瘦肉，有肥肉，而且吃起来很有嚼劲儿，不是普通猪油渣的酥松感。

整体评价

这款产品是名副其实的网红产品了，淘宝搜索猪油渣的销售月冠当之无愧。

产品本身有原味、香辣和烧烤味三种味道可选，但都含糖。不加糖的生酮款目前只有原味。

整体味道非常优秀，试吃的第一口就忍不住种草了。

唯一的缺点是，产品的包装实在 太简陋 了，只有一个牛皮纸袋贴了一个不起眼的贴纸，拉低了产品的整体评分。

体验描述

@大白：这一小块体验不错啊，跟上面的金恩压制猪油渣有得一比，但厚度略厚，咬的时候费牙。

@小厨：做零食来讲规格太大了，肉质也偏硬，但味道还是不错的。

@大萌：还是有些嚼劲儿的，做零食不合适，味道不错，自己买来跟几个朋友分享一下或许更好。

@无无：口味不错呀，还能吃到肥肉的感觉。给味道点赞。但感觉规格有点“不伦不类”的，不是零食规格，也不是家庭装。

整体评价

味道很不错，咸淡得当，包装体验友好依旧。

劣势是亏在了规格方面。试吃官普遍反馈拿到产品有些茫然：一次吃一块会撑，一次不吃完又不知道如何保存……纠结。

体验描述

@大白：好吃！虽然没什么海苔味，但比起他们家的那俩油渣，这一款很惊艳了。不足之处是略有点淡，且这种形式也不适合做零食。

@小厨：太硬了！味道有点单一，只有咸味，完全没尝到海苔味...

@大萌：味道还不错，的确有点咸，海苔味有一些，但不明显，吃的时候有油感，是油渣的感觉！

@无无：整体感觉还是不错的，咸味比较重，但有肥肉感，中和了硬质的单一口感，给个好评。

整体评价

口味相对比较好吃，有一些海苔味，是适合想尝鲜的朋友的一个差异化选择。

但劣势是，如此大一块圆饼状的压制油渣，更适合在家分享着吃，当零食太有压力了。

tada，以上。

需要说明得是，所有评分来自我们的实际试吃体验，仅代表我们在现有维度下的选择，并不能代表所有人。

每个人的口味差异比较大，所以仅供大家参考~

统计一下本次测评的结果，综合评分排名 TOP3 的产品是：

金恩 压制猪油渣（无糖生酮款）

金恩 猪油粕（原味）

金恩 猪油粕（香辣味）

我们也很意外，三款产品居然全部来自于金恩！恭喜金恩的选手们，用口味口感大幅度弥补了颜值的短板！（再次声明：本次测评 100% 非推广合作，所有评分全部来自于团队实际试吃评价）

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三天限时拼团，只要...

「野兽力量大」的宗旨就是要聚集众多低碳水饮食者的需求，一起为大家谋求福利。

所以在测评找出最值得购买的猪油渣之后，我们就 主动去和金恩品牌取得了联系，希望能够给大家争取到一个超值优惠的福利价格。

经过多次沟通后，野兽力量大终于为大家争取到一个 限时三天的福利团购价格，其中包含本次测评得分最高的 TOP 3 产品：

特别提醒：

1.关于发货

因为猪油渣需要下单后现做，所以本次团购的订单，将于下单后 4天内 陆续按订单顺序发货，申通快递包邮。

由于本次的猪油渣并非野兽生活的产品，我们只做测评，所以产品将由工厂从 浙江温州 直接发货。祝大家吃得开心！

2.食用及保存

猪油粕（条状的）保质期较短，仅为15天，收到后请尽快食用哦。开封后如果吃不完，别忘记放到冰箱冷藏。

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附：猪油渣，可不仅仅是零食!

猪油渣只能当零食吗？

当然不是。

通过这次调研，我们也学了不少关于猪油渣的食用知识，这里跟大家一并分享。

OK，以上就是本期野兽力量大关于猪油渣的测评和购买指南。

你还希望看到野兽力量大推出哪些产品的测评呢？请在文末留言告诉我们吧。

截止团购结束时，点赞前三名的同学 都可以 免费 获得猪油渣套装一份哦！

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