在前面分享的文章里跟大家说起过，之前有认识一个厨师朋友，那会儿是非常幸福的，因为可以天天吃他做的菜，真的是特别好吃。不得不承认这个专业人员做出的菜味道就是好，哪像我这个业余爱好者似的，有时候就会无意中做出一道黑暗料理。就在今天，在家里冰箱发现有一块羊肉，然后就想着做一道清炖羊肉解解馋。羊肉这个大家都知道，不但非常有营养价值，而且味道也是特别棒，特别适合男性，还有一些特别的功效。当然对于接受不了羊肉的膻味的人来说，不要说吃了，一跟他提起羊肉他就受不了。既然是要清炖肯定是要少放料，清淡一些了，然后就问我那一厨师朋友怎么炖比较香，然后他也告诉了我怎么怎么做，放什么料，等等。最后还提了一句放点圆葱比较好，于是我信了，准备好了食材。

需要的食材：羊肉，胡萝卜，葱，姜，圆葱，盐。

做法：第一步，羊肉切成块，在冷水中泡1~2个小时。

第二步，锅中放入冷水，然后放入羊肉，加入两片姜片和葱段焯水。

第三步，水开后撇去浮沫，然后将羊肉捞出，把里面的葱姜夹出。

第四步，重新起锅放入开水，倒入羊肉，放入葱姜，盖上锅盖中火炖半个小时。

第五步，半个小时后放入胡萝卜，继续盖锅炖10分钟。

第六步，放入切好的圆葱，加盐调味后出锅。

整个步骤就完全的没毛病，但是出锅以后的颜色就有太意外了。按理说它的汤应该是乳白色的，但是现在汤的颜色发黑，虽然味道非常好，羊肉也是非常的嫩，汤里面也是飘着一些羊油，但是一看这个颜色就没食欲了。为什么会这样，在未加入圆葱之前还观察过，汤的颜色还是有点乳白色的，但是加入了圆葱以后，汤的颜色就开始变了，而且还有越来越黑的趋势。最终的原因就在圆葱身上了，正是因为放了这个圆葱，好好的一道清炖羊肉就变成了一道暗黑料理。最后也是本着节约不浪费的态度，把肉给全部吃掉了，肉是真的挺香的，羊肉的膻味也是保留到恰到好处，就是这个汤的颜色实在是下不去嘴。