陕西在中国是个非常有名的地方，不光是淳朴的民风，就连历史文化也是文明悠久。就连皇帝都出了十几个，一个比一个有名。这样的好地方怎么会少得了美食的存在呢？各式各样的特色美食，琳琅满目的种类让你吃个痛快。

要知道陕西可是一个小吃特别出名的地方，尤其是各种面食那叫一个绝！今天跟大家分享的是一个地道的陕西小吃，也是赫赫有名的陕西八大怪之一。裤带面，也叫biangbiang面。

据说这个面食之所以叫这个名字，还有一个很有趣的故事。传说很多年前，有一个秀才进京赶考。路过一家面馆，面馆师傅正在制作一道面食。不断的发出biangbiang的声音，走进去叫上一碗噼里啪啦的吃的那叫一个痛快。准备结账时候，突然发现包里没钱了。他就问:“小二，这个面叫什么名字啊？”小二说:“我们买了好几年了，但是还真没有名字。”秀才就说:“那就叫biangbiang面好了。”问这biang字怎么写啊？秀才拿出笔一边写一边唱了起来，从此这道特色美食有了自己的名字。

既然它能位列陕西八大怪之一，绝对有它独到的地方。毕竟这都是老祖宗留下来的东西。今天我们就来分享下这道美食的巧妙做法，简单易学好吃的过瘾！

首先我们用高筋面粉加入食盐，用温水和成面团。放盐不光是有劲道的作用，也是为了留底味。尽量硬点更好吃，面团和好了，在上面抹一层油，盖上保鲜膜，再盖个锅盖。醒面1个半小时，时间短了不行，一拉就断了没劲性。

面团醒好了就开始把它擀成一个大片，一边擀一边不断的给它加入干面粉，避免现粘连。最后擀成一个大薄片，就可以啦。

用刀切成宽面条形状，然后拿起一根抖一抖，在往桌子上一摔上几下。就会听到biangbiang的声音，劲道十足的biangbiang面就做好啦。

可以先煮几颗青菜放在眼里，在把面条煮熟捞出，放入碗里。开水下锅一辆分钟就熟了，面上面可以加入自己爱吃的菜。胡萝卜丁，土豆丁，西红柿，鸡蛋，小葱，再放点肉酱，花生碎，蒜末，辣椒面，泼上热油。加入适量的酱油，适量的醋，香油。一个香辣爽口，让人吃了还想吃的biangbiang面也就完成啦。
小窍门:有些朋友认为一整个大面片没有大的擀面杖不好擀，那就先把大面团它分成几个小面块。再戳成一个个小条，再擀也行。这样一个小条条擀完了就是一根裤带面条，都一样的。这样做出来的biangbiang面，看起来是不是特别的有食欲。不但味道鲜美，更是营养丰富，没有任何的添加剂。吃起来也是劲道十足，让人彻底爱上它。如果你也是个美食爱好者，有时间不妨尝尝这道陕西的特色美食。又酸又辣吃着更过瘾！
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