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说到乌鸡汤，很多人下意识就会想到它的营养和功效，确实乌鸡汤主要是针对人体能够起到滋阴补血的作用，所以更加适合女性来食用。很多人为了滋补身体，也会定期的买一只乌鸡回来煲汤，补充一下营养，其实这是非常合适的，操作起来也比较简单。

乌鸡本身就是一种非常滋补的食材，为了达到更好的功效，往往会选择添加一些其他的食材进去，形成简单的药膳，如果只是单纯的炖乌鸡，那么就有点浪费，也没有办法提升乌鸡汤的整体营养价值，所以日常都会选择一些食材进行添加，最常见的可能就是红枣枸杞一类。

乌鸡汤在粤菜当中非常的典型，也在粤菜当中有较为明确的食谱，而食谱当中最重要的当然是指添加到乌鸡汤当中的一些药材，实际上在粤菜当中，添加红枣和枸杞的也很常见，但是仅仅添加这些的确太可惜了，大厨告诉我们，最应该添加的一种是虫草花，能够提升乌鸡汤的营养，补气益血效果更好。

材料清单：乌鸡半只，虫草花100克，红枣8颗，枸杞约15粒，姜片
步骤一：将准备好的乌鸡清洗干净，洗去血水之后斩成小块，焯水备用。虫草花需要提前泡好，泡三个小时。红枣和枸杞泡洗干净，红枣剪一道口子再放下去煮容易出味。

步骤二：准备锅，放入2/3锅水，加入全部材料大火20分钟，转小火60分钟，出去表层油脂，出锅。
小贴士：盐可以看情况来进行添加，喜欢甜口的可以不加。一整只鸡真的有点多，建议半只就好。
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