在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃饺子的，而且在逢年过节的时候，家家户户也都是会包饺子来吃的，在过去的时候我们包饺子的时候，做的饺子皮都是用白面来做的，饺子馅儿的种类是有非常的多的，但是现在人们的生活水平是越来越高了，在做饺子的时候，对于饺子皮也都是会换着花样来做的。而有很多的人在制作饺子皮的时候，也都是会用一些菠菜汁和面，然后再配上一些白面做出来一个菠菜饺子看上去就像一颗翠绿的白菜一样，非常的好看，这样做出来的饺子，小孩子看了也都是非常的喜欢吃的，但是有很多的人在做菠菜饺子的时候，为什么一煮就会变颜色呢？在做菠菜饺子的时候，只要多加这一步，饺子才不变色。

首先我们先准备适量的面粉，然后放在和面盆中之后用温水来和面，我们边加入温水边，用筷子搅拌成絮状，再搅拌好以后我们就可以用手直接揉成光滑的面团了，在揉好面团以后，我们在面团上盖上一层保鲜膜，然后放在一旁，请上20分钟左右的时间。然后我们就可以再准备一些菠菜汁来和面了，首先我们准备一些新鲜的菠菜，把菠菜清洗干净以后，然后把菠菜切碎，再把菠菜切碎以后，我们就可以把菠菜放入料理机中了，然后再菠菜中加入少许的食用盐和清水，然后开动机器把菠菜打成菠菜汁之后，我们用一个小筛子把菠菜汁过滤出来，过滤好的菠菜汁，然后再用来和面。

在和面的时候也是像和白面那样，先把菠菜汁倒入面粉之中，边倒入边搅拌，等到面粉搅拌成絮状，我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团了，然后也想上20分钟左右的时间，等面团都醒好以后，我们先把绿色的面团拿出来，放在案板上揉一下，然后把绿色的面团压成长条状，然后把白色的面团也给取出来，揉好之后，把白色的面团搓长条状之后，用绿色的面团裹住白色的面团，然后搓成一根粗细均匀的长条状，之后就可以用刀把面团切成一个个大小均匀的面积子了。

然后我们把面积改成饺子皮儿之后，准备一些自己喜欢的饺子馅，包在中间，把收口收严，这样就包好了，在剥好以后我们烧上一锅清水，然后在水中也加入适量的食用盐，用大火煮开以后我们就可以把包好的饺子放在锅中煮熟即可。这样我们制作的菠菜饺子就做好了，这样做出来的菠菜饺子颜色也是不会变色的，看起来非常的翠绿好看，吃起来也是非常的香的。

有些人在炸菠菜汁的时候，可能只是加入了一些清水，并没有加食用盐，所以说在煮饺子的时候才会出现变色的情况，所以说在榨菠菜汁的时候一定要加入适量的食用盐，这样也是能够起到固色的作用的，在煮菠菜饺子的时候，饺子皮也就不会变色了。那么你再做这样的菠菜饺子时，还有什么其他的技巧吗？也欢迎大家留言分享哦。