现在不是有什么“车厘子自由”、“香椿自由”吗？然后穷的时候，都说自己呀吃土了。但是现在告诉你，穷的时候，连土都吃不起。真正意义上的“吃土自由”，暂时还没人能做到。

山西一个大叔，用土炒面食，然后1斤要15块钱，年收入超十万。这个小吃叫“炒棋”，估计很多山西人看到会很有情怀吧？应该都吃过吧？将鸡蛋打进面粉里，然后揉成面团。

再将面团擀成饼，不要很薄的那种。最后在把这样的饼都切成条状，不要很细但是也不能很粗。

最后就是把这些条状的面再切成小面团，就是面丁。

然后采访的时候这个大叔说炒棋用的是真的土，但是这个土不是一般的那种土，而是白绵土。因为白绵土到最后吃的时候，不会咯牙。先把白绵土放进这样的机器里搅拌，然后再放入刚才切好的小面团。

搅拌的时候小面团上都会裹上很多白绵土。

最后就是用筛子筛一下，把白绵土给筛出来，最后就是下面这样的炒棋了。看着还挺难看的对吧？但是人家味道可不错呢！

而且现在大叔已经发展到有五种口味了，鸡蛋味、原味、芝麻味等。而且大叔坚持做炒棋已经有20年了，做好之后就拉去市场上卖。15块钱1斤！

生意好的时候，一天能赚两千块钱。就是平常的时候，一年也能收入十来万。所以不要说自己穷的时候吃土了，还真不一定能吃得起。

“吃土自由”有多难？大叔用土炒面食，1斤15元年收入超十万！

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