南方与北方的饮食差别很大，素来有“南米北面”的说法。南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃面食。这还与南北方农耕作物的种植不同有非常大的关系。南方的气候大多数非常的高温，而且雨水特别多，比较适合种水稻等非常喜欢水性的植物。而北方比较干旱，降水量比较少，所以大部分是旱地，适合小麦、玉米等不怎么浇水的农作物生长。生产什么吃什么，一方水土养一方人，长此以往也就形成了南方吃米，北方吃面的习惯。

再者，北方人从小就吃馒头已经是根深蒂固的想法，所以在吃饭的时候没有馒头是觉得吃不饱的，不管是吃了多少菜，最后总要吃几口馒头，才觉得这顿饭是结束了，不然的话就会觉得吃不饱，胃里面空空的。现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂比较多，所以时间久了也就不爱吃了，我大部分在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，也是浓浓的对农村的想念。

长期吃馒头有非常多的好处。

第一，馒头是经过发酵的食品。

酵母中含有的酶能够促进食物的分解，发酵过的食物在消化道内是非常容易消化吸收的，而且非常养胃，营养价值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些发酵的食品，非常容易消化，有利于胃部的恢复。

第二，馒头中的营养成分如蛋白质等要比面包高出两到三倍。

酵母里含有丰富的矿物质等，多吃馒头对提高人体的免疫力有非常大的好处，能够减少人体的乏力感，使人更加有精神，有力气。

第三，能够有效地吸收胃和大肠里面的细菌和毒素。

最终转化成废物被排出体外，

有利于保持机体的正常运行。

第四，馒头中放入碱粉，有益于体内的酸碱中和。

现在在蒸馒头的时候，有很多人也会加入一定的碱粉来蒸。因为现在大多数人食用肉食比较多，造成体内的酸性体质，长期酸性体质是不利于健康的，所以如果使用碱性的馒头，就可以体内酸碱中和，保持身体的健康。