前几天名为“香椿自由取代车厘子自由”的词条被推上了微博热搜，很多人还没有实现“车厘子自由”，竟然就已经被取代了？小编作为一个吃瓜群众也匆忙去前排围观了。原来，一斤香椿的价格现在最贵要200多元！

香椿现在被称为是“野菜中的爱马仕”、“蔬菜中的劳斯莱斯”啊，小编回忆了一下小时候常吃的石家庄特产香椿也没有这么贵呀！然而，不到一周香椿降价了,价格回落到三四十块一斤，微博又刷起了“香椿自由过气”的话题。

这股风潮可谓是来也匆匆去也匆匆啊。我等还没实现车厘子自由，香椿自由就又过气了。原来是由于季节原因，北京周边地区香椿成熟的比较晚。在每年2月香椿上市的时候，需要从四川、云南等地进货，所以香椿的价格就被抬高了。三四月山东和河北的香椿上市了，价格自然也就回落了。四月份左右正是石家庄鹿泉特产香椿上市的季节，在庄里的小伙伴有口福了！

鹿泉特产香椿

香椿是一种无患子目楝科植物，椿芽可以食用，人们称之为“树上蔬菜”、“春苗”、“春天”。在历史上，人们很早就开始食用香椿的椿芽了，据考证，香椿还曾作为贡品进入皇宫。我国大江南北都有香椿的身影，四川、云南、山东以及河北都是香椿的重要产地。

石家庄鹿泉的谷家峪村就是我国香椿的主要产地之一，鹿泉香椿也是中国国家地理标志产品。鹿泉香椿凭借着得天独厚的区位优势和自身良好的品质，已经成为供应石家庄香椿市场的主力军，并且远销北京、太原等地。

食用香椿好处多多。鹿泉特产香椿营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、钙。并且有着滋阴补阳、抗衰老的作用。一般人都可以食用香椿，但香椿属于发物，有慢性疾病的人应少吃或不吃，不然会导致旧病复发。另外，小编提醒大家，香椿的味道不是很好闻，大家要看自己能否接受哦。

香椿的做法

鹿泉香椿鲜嫩美味，可谓是我们的“开春菜”。就连历史上著名的吃货苏东坡先生都曾对香椿赞不绝口，留下了“椿木实而叶香可啖”的描述。下面小编给大家介绍一个家常香椿炒鸡蛋的做法，大家可以试着做一做。

1、准备香椿芽，盐，鸡蛋备用。

2、将鸡蛋打入碗中。

3、将香椿芽切碎，放入鸡蛋中。

4、加入盐，并搅拌均匀。

5、铁锅烧热，放入花生油。
6、将打匀的蛋液倒入锅中，翻炒至熟。

7、出锅，装盘。

做法是不是很简单呢？快去试试吧~

四月份就是咱们石家庄鹿泉香椿上市的日子了，香椿的价格一定会回落，咱们也会赶上“香椿自由”的时候啦！春天除了出游踏青，也要吃点鹿泉的特产香椿“开春”啊！

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