用鸡架子煲一锅香浓淡不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着空档，可在准备盛馄饨的碗中放些紫菜、虾皮、榨菜，香菜、青葱这样的配料，数分钟后将以被煮的晶莹剔透的馄饨，联通鸡汤盛到放好配料的碗中，在依据个人口味在汤里放入酱油和醋，如果不喜欢这两样可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点白胡椒粉才够味。

私房小馄饨

第二步：准备料油适量，这就是为什么饭店里做的馄饨味道那么香，原因就在这个料油里（料油的做法参考小编以前的的文章）。

第三步：小香葱适量，切碎。

第四步：五花肉馅（七分瘦三分肥，纯瘦肉馅也行），里面可以掺少许鱼肉。

第五步：肉馅里放入姜末、香葱、料油、鸡蛋、盐、味精、鸡粉、料酒搅拌均匀备用。

第六步：用鸡架熬成鸡汤

第七步：开始包了，包成如图形状。

第八步：包好后放到托盘里。

第九步：锅中坐清水煮开，下入馄饨煮熟。

第十步：把煮好的馄饨，捞入盛有紫菜、榨菜、虾皮、香油、香葱、胡椒粉的碗里即成。