3月22日，统一企业（中国）控股有限公司发布了2018年业绩报告，报告显示统一企业在2018年的业绩可圈可点，连续两年呈现业绩双增的势头。

从业报分析，“涨价”、“高端”、“推新”成为了统一2018年业绩增长的关键词。

通路涨价提升毛利率

2018年统一企业收益为217.72亿元（人民币，下同），较去年上升4.6%，同比上升4.6%权益持有人应占纯利10.30亿元，同比增加17.2%.

报告显示，方便面业务收益上升5.7%，饮料业务收益上升3.6%，分别达到84.25亿元及126.19亿元，占集团总收益的比重分别为38.7%及58.0%。报告还显示，毛利率由去年同期的31.6%上升1.9个百分点至33.5%，“主要受惠于部分调整通路价格，以及产品结构持续优化。”

事实上，统一在2018年初向终端零售客户发布调价函，冰红茶、绿茶、冰糖雪梨、鲜橙多均为调价商品。此次统一产品每箱提价1~3元，单品价格上涨0.5元，进行有序的优化其零售价。同时，从1月23日起，统一的袋装和桶装方便面的部分老产品也作了价格调整，每件涨幅为1~2元。

原统一销售高管谭迅曾如此评价此轮涨价的意义：“此轮统一涨价的主体都是低毛利的畅销产品，像小茗同学这样的中高毛利产品未列入此次涨价之列。这说明当原材料、人工和其他营销费用大幅攀升时，低毛利产品已经击穿了康统的经营利润底线，统一必须趁势重新调整产品价盘，并重点扶持、培养像小茗同学这样的五元高毛利产品。”

营销专家王冠群认为，最近几年，食品饮料行业消费升级、主流换挡的趋势非常明显。中国正迎来新一轮消费升级的浪潮，消费者从应付生活转变为经营生活、享受生活的过程，消费者对价格的敏感度逐渐降低。

有凯度消费者指数显示，2017年上半年中国中等收入家庭已接近7000万户，他们在所有品类上的花费比一般家庭高出14%，越来越多的消费者愿意为高价产品买单。营销专家朱丹蓬认为，“随着消费升级，消费者对于高质高价的消费理念日趋认同，因此消费端可以消化这种涨价”。

这就为企业的产品涨价、产品升级提供了契机。因此，我们可以将产品涨价视作统一2018年业绩营收利润双增长的一个重要因素。

产品高端升级成为主旋律

“高端升级”已经不是食品饮料行业里的新鲜词汇了。但“高端升级”战略确实正成为企业业绩增长的直接推力。统一曾公开称：“价值营销才是统一企业的核心战略。

比如在方便面板块，2018年统一企业该板块收益录得人民币84.25亿元，较去年同期增长5.7%，业绩报告里更是连续三年“点名”汤达人，“成为本集团方便面业务增长引擎，带动获利能力提升。”

事实上，统一从 2008 年尝到高价水“爱夸”的甜头之后，就开始推出高单价、高毛利的方便面和饮料，迎合消费升级趋势，和康师傅形成差异化竞争。

继汤达人后，统一在2018年推出的台式半筋半肉牛肉面，以“用肉打江山”为营销主轴与消费者沟通互动，并陆续开发新口味上市，通过“满足消费者对真材实料的追求，逐步扩增销售渠道，打开精致高价面的市场。”

对于统一利好的一个因素是，目前整个方便面市场在回暖。据贝恩和凯度推出的《2018 年中国购物者报告，系列二》，2018 年上半年方便面的销售额增长了 4.1%，主要是受高端方便面的推动。

不过从统一过往的业绩来看，那些最成功的高毛利产品往往是中高端的产品，比如 8 元左右一盒的汤达人和 6 元一瓶的小茗同学。那些 30元的方便面和 20 元的功能饮料都不算成功。当然这也是因为高端产品面向的消费者本来就更窄。

在饮料业务板块，2018年统一饮品业务年度收益录得人民币126.19亿元，较去年同期增长3.6%。值得一提的是，2019年1月，统一还推出了新系列旋盖铝罐产品，探索咖啡、茶饮及奶茶高端饮品市场。这其中包括缦雅Manya咖啡、”传沏”茶，珍选国家级文化名茶，传达“古茗新生”传播概念；还有allègre奶茶精选自带玫瑰香气的限量佩德罗庄园红茶搭配优质进口奶源，刷新高档即饮奶茶新标准。

不缺乏创新，缺的是爆品

事实上，早在前几年，统一便建立了类似新品研发实验室的机构，专门负责从消费端需求研发新品，与大部分同类企业相比，较早的从“以市场为导向”进化为“以消费者为导向”的研发模式。

总结统一的新品研发模式，可以用一句话概述：跳脱传统食品饮料品类和传统包装，发力于未来消费趋势的新品项及新领域，令新品具备“差异化、场景化、精品化、鲜味”等特征。

比如，统一新推出的自然开小灶为消费者提供了一个方便并具美味的新品项，从核心原物料，到容器的防烫，再到米饭与菜肴的空间分配、创新型双气道均匀加热，进行全方位创新。统一企业工作人员告诉记者，开小灶的消费场景包括自驾游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行及春运。除了电商和 7-Eleven 外，“开小灶”已陆续在 12 个城市（包括北上广深，以及济南、青岛、南京、苏州、泰州、杭州、福州和厦门）的商超、学校及交通枢纽和风景区销售。

而统一在2018年推出的诚实豆豆奶新品则是典型的风向趋势品类，市场已经有达利、维他奶、蒙牛等大企业介入竞争。因此统一这款新品主打“精品”战略，比如产品限定优质大豆产区和大豆品种，优选出2种最适于豆奶加工的品种；采用陶瓷磨全豆微米级精磨熟浆工艺，充分萃取大豆营养物质，去除不良豆腥味，提升产品浓厚感及稳定性，

为迎合消费升级和年轻世代消费习惯的演变，统一还在2018年开发了冷藏杯装系列，全程冷链运输和贩售，仅21天保质期，主打“新鲜美味”概念。茶 瞬鲜、柠檬绿茶、青桔乌龙茶饮料，以街边店鲜果茶及餐饮饮品为原型，创新使用冰析茶叶现萃，零下18℃瞬间定格封存，搭配精选柠檬原汁、小青桔原汁，不添加香精，不含防腐剂。

还有爱混布丁奶茶，以二次充填及快速凝冻工艺，使布丁和奶茶既层次分明又亲密混合，增加饮用体验，享受甜品般的有料奶茶，打造出品类复合型创新产品。

虽然统一这两年“沉迷”于新品研发，短短两三年时间总计推出了近百款新品单品，但一定程度上也分散了新品的推广资源，导致许多新品难以持续实现高增长，常被业内调侃成“叫好不叫座”的代表。

不过，一旦这些新品中出现新的爆品，企业的营销资源与推广力度能有效匹配，统一的产品创新研发能力，以及侧重中高端市场的产品结构或将成为其厚积薄发的增长推力。