糖，可以是甜点的灵魂，也可以是甜点优雅的外表。

一道甜点配方中，是一定离不开糖这个元素的。此时作为甜点的灵魂，糖是一道调味品。

而糖在甜点的世界里，可是万能的存在！除了甜点的灵魂——味道。它还能以美丽的外表呈现在更多人的面前！

今天教大家制作一种看似高大上，其实低成本、易制作的多功能焦糖装饰！来为你的甜点增添一些甜甜脆脆的可食装饰配料！

◆◆ 焦糖装饰 ◆◆

配方

约1杯或213克（7.51盎司）糖

1汤匙葡萄糖浆（或玉米糖浆）
1/4杯或63毫升（2.13液量盎司）水

制作

将所有食材放入平底锅煮沸。煮糖的时候要注意用蘸有水的食品刷将锅子两侧飞溅的糖浆抹净哦~

在没有搅拌的情况下煮沸，直到糖浆开始逐渐变为焦糖色时（如果你使用的是燃气灶，可能是在锅子的边缘开始变色，如果是电磁炉的话，会从中间开始变色），立马关掉热源并将其搅拌均匀。

◆◆ 装饰技巧 ◆◆

1.可以使用叉子或勺子将热糖浆滴在烘焙纸上，或者也可以用抹上一层油的勺子背面制作圆顶。

2.让它稍微冷却，用两把叉子将糖拉成丝。

3.为了拉出许多细线或制作“焦糖装饰”，你可以自制一种工具，在一块长条形木头中钉入一些钉子，（制作前要确保这些工具是干净的）。

然后将一张烘焙纸放在一个大塑料瓶上。将热糖浆倒在一侧的硅胶上，使用自制工具将糖棒浸入糖浆中，然后快速围绕塑料瓶旋转，重复这个步骤。也可以将你的“焦糖装饰物”切成碎片或滚成球状。

4.将糖浆全部倒在一张烘焙纸上，迅速将其抹平，撒上烤坚果或种子。待其完全冷却成片状所需的大小，就可以放在蛋糕或甜点的顶部进行装饰。

5.快速混合其他成分，如切碎的巧克力，咖啡，薄荷或磨碎的橙皮。因为糖浆的温度非常高，而且含有水量的东西都会有水蒸汽产生，所以在操作的时候要稍稍退后一些，否则会被蒸汽烫伤！然后倒在烤盘上，等到它完全冷，将其磨成细粉即可。

这些焦糖装饰物具有较强的吸湿性（它们吸收空气中的水分），因此很难在潮湿的环境中长久存放。糖丝越细，持续时间就越短。所以在保存的时候尽量将它们存放在密闭容器中，直到使用的时候取出即可。

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