香菇是菌类食物中我们最熟悉的一种食材了，它含有独特的香菇多糖，人们食用它以后能增强身体免疫力，香菇中还含有多种对人体有益的营养成分，人们使用它既能延缓衰老，也能预防癌症，而且能美容养颜，真是非常有营养的食材了，家里有了小朋友以后，香菇更是被经常的端上餐桌，多吃香菇可以增强孩子的抵抗力，还能帮助儿童骨骼和牙齿的生长，香菇的做法有很多，小编家里比较常做的就是香菇油菜这道菜了，但是吃的次数多了也腻了，小朋友最近也不爱吃了。

今天小编给大家分享另外一种香菇的做法，味道真是鲜美无比，难怪孩子会说：给螃蟹都不换，喜欢的朋友一起来看看吧，记得收藏哦！

香菇4朵、鸡蛋2个、蒜苗1根、蚝油少许、清水少许、料酒少许

步骤1、香菇、蒜苗清洗干净，香菇切片，蒜苗切段备用；

步骤2、鸡蛋打散，加入一点料酒、清水，搅拌均匀备用；

步骤3、起锅爆香蒜苗，倒入香菇片翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，借助水蒸气，大火快炒至9成熟；

步骤4、倒入鸡蛋，翻炒凝固，下蚝油、清水，翻匀出锅。

这道香菇炒蛋就做好啦，是不是非常简单呢，

这道菜虽然食材简单，制作过程也不复杂，但是营养价值却不容小觑；味道也很好，适合儿童，也是适合全家的一道家常菜；香菇营养丰富，素有“植物皇后”的美称，对人体健康十分有益，同时鸡蛋也是营养价值极为丰富的食材，富含优质蛋白，可促进儿童生长发育，两者搭配，不但口感好，营养价值更是大大的提高，是提高儿童免疫力的首选。

1、鸡蛋加水，炒出来更加滑嫩；加料酒，可以去除腥味。

2、想要这道菜好吃，挑选香菇也很重要，记住一闻一摸加三看，准能挑出好的：一闻，即闻味道，无异味，不难闻。一摸，即用手摸，菌盖表面发黏，用手一摁就碎的，不新鲜，不要买。三看，一看菌盖，形态圆整，肉质肥厚，不开裂，且向内下卷，菌褶白色整齐干爽；二看菌柄，粗短大小均匀，手握有坚硬感；三看大小，不大不小，3-6cm最佳。

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