三月又是一年榴莲上市的季节，阿晨说：关于单身，是因为你与姑娘之间隔着的就是一个榴莲的距离。春风拂面，用一个榴莲来化解一个寒冬的冰冻三尺吧

关于榴莲，众多的商家也是又爱又恨，作为引流圣手，榴莲是当之无愧的C位输出，但是同样因为榴莲的品种众多，在选择操作时又是一时无从下手。三月即将面临泰国南部大批榴莲的上市的季节，今天我们详细来讲一讲市场上比较畅销的几款榴莲。

关于榴莲品种，根据资料表示，各国国家农业部登记数据显示，马来西亚有134种，D1-D200,泰国有234种，越南也有20-30种。

其中泰国与马来西亚榴莲又有很多交叉引种品种，有些名字相同，有些又同种不同名。所以一般专业人士都会用D字代码来表达自己经营的品种以防混淆。比如D197就是大名鼎鼎的猫山王榴莲。而葫芦，金枕，红虾等等都是榴莲在民间方便记忆的一些名字。

表达榴莲最严谨的方式应该是代码，英文和中文名字一起标出，这样才可以避免差错。比如D197猫山王 Musang King，D123青尼 Chanee，D158 干尧/长柄 Kan Yau等等。

目前有榴莲种植区的几个国家分别是:澳大利亚，文莱，柬埔寨，印度，印尼，马来西亚，缅甸，菲律宾，泰国，波多黎各，夏威夷，新加坡，斯里兰卡和越南，而我国台湾据说也已经开始试种，海南地区同样开始跃跃欲试准备培育。

目前中国市场可以购买到的榴莲主要来自泰国，越南和马来西亚。而三者与中国的关系简单来说泰国是大赢家，马来是追赶着，而越南起到的是一个杠杆的作用。

泰国方面目前带壳榴莲和冷冻榴莲均可进口中国，目前在中国市场的主要品种有甲仑，青尼，金枕，长柄干尧和托曼尼，但是随着贸易的进一步加深合作，近几年进入消费市场的泰国榴莲品种越来越多。马来西亚方面目前暂时只能进口冷冻榴莲肉，越南方面目前形势比较尴尬，并不在检验检疫的“准入名单“，但是中国庞大的消费市场离不开越南榴莲，所以前文说到目前越南榴莲的定位是杠杆作用，处于灰色地带

今天我们首先来就市场上主要的几个泰国榴莲大品做一个简单介绍。

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「一」甲仑

甲仑：原名“Kra Dum Thong”或者“Kraduntung”，甲仑是音译的中文名。翻译过来便是黄金按钮的意思。

甲仑果肉呈黄色，熟度足够的话甚至呈金黄色，外表纵观非常像一个按钮因而得名。

甲仑一般在种植后4-6年结果，每个重量在2-4公斤左右。上市时间为每年的3-5月份，随每年气候变化会有一个轻微的差异。

正常情况下甲仑一般有5房果肉，有时候也会出现6房。从外观来说，甲仑是比较容易分辨的一种，果肉一瓣一瓣类似剥开的山竹。关于甲仑有两款榴莲与甲仑比较类似，即越南的“金华“和”南瓜“。下次讲到越南榴莲时阿晨再详细说说如何分辨，今天略过不表。

甲仑的果肉一般非常饱满，皮也非常薄，其肉质与市场上常见的泰国金枕相比更加细腻粘稠。但是甲仑的种子非常多，并且很大，所以肉相较金枕要稍微少一点，是一款比较追求口感的品种。如果喜欢出肉率高的，还是建议选择金枕

「二」金枕头

金枕头：原名“Monthong D159”，翻译过来便枕头的意思，后来国内食品最高质检总局备案其名称为“金枕头”。从种植管理和产量推广角度，其经济价值都特别大，所以目前在国内市场被大力推广，因此走量非常不错。目前在越南有很多果农也开始种植和推广金枕头，所以金枕头的主要产地分别为泰国和越南

金枕的个重在2-6公斤左右，果型会偏大，口感方面来说在榴莲中属于一般，但是出肉率来说非常高，并且果核非常小，所以肉的占比很高，并且在榴莲品种中金枕是一个耐储存的品种。市场上的金枕一般都是占比最高的一个，大家都比较了解再次便不多介绍了。

一般专业人士把金枕简称为D159

『三』干尧

干尧：原名“Kan Yao”，“GaoyYaow”或“Kan Yau”。泰语中该读法的翻译是“长长的一根”，指的便是该榴莲的果柄很长，因此有些人称的“长柄”，指的便是干尧。而最高总局备案的“干尧“这个词，是其中文的音译。

在泰国，长柄/干尧这个品种总共有六个分支，果农欢迎度最高的要属“长柄龙眼“，因为其种子较小所以肉的占比较大。长柄因为价格偏高所以市场上见到的不多，但是其识别度高，口感又出众所以被作为高层之间送礼交友的一个选择。

长柄/干尧的果实偏圆形，类似荔枝形状，一般呈灰棕色，外表粗糙，刺短且尖，垂直生长不弯曲，一般单果重在2-4公斤左右，在整个榴莲家族中属于中等大小，其果肉一般为黄色，触感光滑，口感甘甜且香气宜人

在国内猫山王鲜果并不多见的情况下，因长柄干尧其口感和外形都非常独特。所以一般也可以作为一大送礼佳品。人称“天马流星锤“！

泰国干尧的编号为：D158.与市场上常见的越南干尧Ri6中文名字一样，但是两者完全不是同一个东西。有机会我们再来讲讲其历史原因。

「四」青尼

青尼：原名“CHANEE“或者“CHA-NI”,青尼是其音译名，翻译过来的意思是”长臂猿“。

青尼属于榴莲中早熟品种，也是种植4-6年后结果。一般单果果重在2-5公斤左右，中大型果实，外形呈椭圆形或宽圆柱形，颜色呈浅褐色或灰棕色，其果刺大并且间距很宽，一般有3-4房果肉，。果肉呈鲜黄色，吃起来厚重且细腻，滑腻且甜美，口感极佳。但是劣质果同样会出现果肉纤维高，落果不佳等情况。

青尼因为历史比较悠久，所以分支较多，品质也天差地别，一些品质差的青尼，吃起来会有纤维感，并且味道比较刺激，目前在马来西亚，柬埔寨，越南甚至台湾都有种植地。

青尼的正式编号为：D123.

『五』托曼尼

托曼尼：原名“Puangmanee“，据资料显示manee其实是一个人名，乃宝石的意思。该榴莲结果时是一堆一簇的，因此加上了Puang（一簇）。目前大多榴莲经营者都称呼其音译名字，”托尼曼“。也有别称为”香玛尼“”金凤凰“等等，指的都是这款原产于泰国尖竹汶府的榴莲，目前种植基地主要在泰国和马来西亚，该榴莲泰国所有量产商业化榴莲里最好吃的品种了。

而在国内能吃到的泰国榴莲里，托尼曼也是数一数二的品种。

托尼曼的外观特征与越南干尧（Ri6）比较类似，果型都呈锥形，尾部带一点尖。但是区别在于托尼曼的表皮呈浅棕绿色，且底部有细细的星纹。口感上托尼曼的果肉细腻粘稠，外皮有韧性，综合来说口感与猫山王会比较相似。

此外，托尼曼还有几个比较明显的特点可以区分于干尧

首先Puangmanee榴莲每房果肉往往只有1-2颗种子，而一般榴莲都会有三颗以上的种子。其二是其果肉随着成熟度的上升颜色会从金黄向橘红转变。最后托曼尼的种子会从果肉里吐出来

说起颜色转变，托曼尼是一个“变脸“前后差异很大的品种，不成熟的托曼尼果肉光滑且呈苍白色，有点性冷淡的意思，但是一旦成熟后会转变成一个让人看了食指大动的橘红色”辣妹“，非常有意思。

但是该榴莲因为过关问题，运输时效等等综合原因，国内并不多见，有时偶尔买到的托曼尼也是没有完全熟透，呈黄色，很少见到橘红色完全成熟的果子。但是黄色果肉已经粘稠甘甜，香气浓郁非常好吃了。唯一的缺陷便是种子偏大。

以上是关于泰国榴莲的几个较大品种的介绍，除此以外泰国榴莲品种还有珑榴莲（LongLapLae），琳榴莲（LinLapLae），NokYib，缝叶莺（NockraChip）等等，因为市场不多见，今天就暂不介绍了。泰国一共有230多种，大家大概有数便可以了。

关于榴莲，众多商家对于榴莲都是又爱又恨，因为榴莲的出肉率不稳定且价格又比较高昂，一旦出现死包情况，一次生意就相当于白做或者亏本，所以如何就榴莲做好销售计划是众多商家关心的问题。

小编特意去水果店看了一下,发现基本大一点的水果零售店都会做榴莲这个单品，但是大多都是随意堆放在一个位置，没有非常好的售卖措施，并且灯光不足的情况下榴莲总是显得灰蒙蒙的，实在没有什么购买欲望。

「品种选择」：关于榴莲的品种选择非常重要，我记得一个朋友跟我说过的一句话：榴莲，车厘子的消费人群购买力不会太低，他们愿意花那么多钱去吃一个水果，那么他们对购买体验和购买商品品质的要求一定很高，所以一定要卖给他们好的东西，价格可以贵一点没关系，但是底线是东西一定要好！根据上诉榴莲品种介绍市场上比较适合中高端消费人群的一般是金枕和甲仑。（猫山王确实也是一个好的品种，但是现在主产地是马来西亚不是泰国，故不写在这篇文章中）

关于榴莲销售首先是陈列问题：因为榴莲是一个不能叠压的单品，成熟榴莲叠压后很容易造成损耗，所以陈列时为了视觉的丰满感，一定要做假底，然后做成榴莲陈列堆，并且在榴莲陈列的周边需要做好足够的遮挡围栏，防止榴莲掉落伤人造成不必要的麻烦。同时在榴莲周围做好热带装饰物的点缀以及灯光的调节，让顾客看到后更有身临其境的购买欲和食欲。

「榴莲报价」：关于榴莲因为其本身果型大小不同，出肉率不同，着实不好定价。阿晨在跟零售朋友讨教后，朋友告之一般会采取分级销售的方式，将A级果和B级果分别定价，B级果低价引流，快速周转，A级果正常价格售卖，保证品质，做销量，做口碑。同时最高的那批榴莲才是用来做毛利

同时把三种规格的榴莲用不用的容器放置或者用不同颜色的绳子捆绑来做出辨识度，方便不同需求的客户的购买需求，即保证榴莲的快速周转又保证赚取正常的毛利。

此外榴莲肉半加工的方式售卖一般按照30%的出肉率来进行定价，装盒售卖。这种方式也可以在一定程度上减少榴莲损耗。增减榴莲毛利。

『榴莲的损耗控制』：除了前文说到榴莲的堆放不要叠放意外，还需要注意榴莲的互相催熟，大量堆放的榴莲相互之间会互相催熟。所以采购时尽量注意采货量不要太大，堆放时要多每日多检查几次榴莲的成熟情况，发现成熟榴莲在顾客购买时要及时推荐，既保证顾客的消费体验，又能合理的控制榴莲损耗。

此外，榴莲尽可能保存在通风的地方，不要暴晒。容易造成榴莲的裂口，并且榴莲的裂口时间长了会影响榴莲的口感。以金枕为例，如果成熟的金黄色榴莲需要放入冷库保鲜以防止榴莲过熟，而正常的青黄色榴莲常温保存即可。

一般榴莲的自然损耗每天在3个点以上，所以快速周转是控损的不二法门

「榴莲消费体验」：一般榴莲的销售可以通过指导消费者如何分辨榴莲熟度，如何开榴莲，口感种类介绍等来提升消费者的购买体验，同时通过设置销售指标给到员工提成来提升员工的销售积极性，从而进一步实现榴莲的快速周转和引流的特性。

以上是关于榴莲的一些特性介绍和提升销量方式。如果有什么更好建议和交流，欢迎在留言区留言。最后希望你喜欢我，关注我--------「阿晨」