年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕的做法：

一、所需材料：糯米粉1000克 干枣500克 玉米面适量

二、制作步骤：

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌，然后把玉米面加入，接着用水搅拌

加玉米面是关键

2、等凉一下，用手揉成光滑的面团并把面团压扁。

稍凉一下不烫手就可以，凉了容易僵

3、把煮熟的红枣倒进去，揉匀，也可以加入一些煮好的豆子，更好吃

枣去蒂

4、用手揪一块面团，揉圆，做成窝头一样的形状。把做好的年糕放在篦子上，蒸半小时左右。好吃又营养的年糕就做好了。

形状不要太大

看着就好吃

三、年糕制作注意事项:

1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。

2、加入适量的玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。

3、这种做法远比不上乡下用大灶膛做出来的劲道有味儿。

年糕虽好吃，但是不易消化，大家一定要少吃。