萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，萝卜生吃，凉拌，炒着吃，怎么做都好吃。今天就教大家做一道用萝卜做的凉菜。

美食的名字——“群英荟萃”or“萝卜开会”

准备材料：

红萝卜1个，胡萝卜1个，青萝卜1个，大蒜1头，干辣椒1个，食用油，盐，生抽2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，花椒适量，香油1/2勺，鸡精适量。

步骤：

1、把青萝卜，胡萝卜，红萝卜洗净，蒜头剥皮。

2、把这三种萝卜切丝装盘备用。

3、把蒜头拍碎，再切成蒜末放碗里，放入一丢丢盐，倒入2勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，1/2勺香油，适量鸡精，最上面放个干辣椒碎。

4、起锅放油，大约有六七成热的时候，放入花椒爆香后，捡出花椒，等锅里有点起烟的时候，迅速的把油倒入刚才的蒜末碗里。

5、把萝卜丝放在一个大一点的盘子里，按一定比例和顺序，依次排列开。

6、中间装饰用的小花朵，用青萝卜切很薄的薄片，用盐腌下水分，放软后，再用牙签串起，整理个造型。

7、把刚才搅拌均匀的料汁均匀的倒在码好的菜丝盘里，最后撒上黑芝麻。

美味的萝卜开会就做好了，清清爽爽的，不但好吃还非常的有营养。