油是我们生活中不可缺少的物质，它主要是被用来搭配各种食物，调节味道，以前生活条件差的时候，大部分的油都是猪油，虽然味道很好气味很香，但是猪油中含有大量饱和脂肪酸，长期食用会引起肥胖和血管问题，现在大家都对健康有所关注，所以大部分人都喜欢吃植物油，植物油的种类很多，各种豆类，种子等食物中都是含有优质脂肪的，都能榨油用于烹饪，不过它们之间的价值差距也很大。有的油价值很高但是因为价格较贵，却被大家所忽略。超市里的这3种“贵油”，适合直接生吃，厨房常用有利家人健康。

1.橄榄油

橄榄油在我国来讲属于一种新出现的油，因为它是用油橄榄直接榨出来的，我国种植油橄榄是很少的，主要种植地区是地中海沿岸，橄榄油在食物中有很高的地位，被称作是“植物油皇后”，橄榄油中含有大量的油酸成分，这种油非常适合人食用，不仅不会像其他的食用油导致人肥胖，引起血管问题，自己本身还能帮助降低人的血脂水平，促进胆固醇的代谢和排出，是一种非常健康的天然植物油。我们知道平时在吃一些生菜的时候，可以直接倒一点橄榄油，闻起来有很浓很香的油脂味，它也非常适合做菜，并且比较耐高温，即使是反复使用也不会产生有害物质。

2.色拉油

其实是指脱脂的精制油，所用的原料多种多样，包括大豆，油菜籽，葵花籽都是可以用来做色拉油的。色拉油既可以生吃也能加热以后吃，主要用来做凉拌菜，含有很高的不饱和脂肪酸和抗氧化的维生素E成分，也是属于很健康的油，能够提高免疫力和预防心脑血管疾病，不过色拉油也有一些缺点，那就是不适合长期保存，色拉油放置过久或者反复加热以后再食用，会引起肥胖问题。

3.亚麻籽油

亚麻籽油是近些年比较受欢迎的油，它本身也是西汉时期从西域带回来的，在我国的种植时间已经很久了，但是用来榨油时间还不是很长，过去它一直用于纤维制品使用，现在培育出不同品种用做不同的用途，榨亚麻籽油就是将亚麻的籽直接压榨或者精炼出油，亚麻籽出油率很低，生产成本是很高的，但是因为它的营养价值很高所以也成为现在油生产的重要方式。亚麻籽油主要含有大量的亚麻酸，这种物质对人而言有很多的好处，包括用于护肤品让皮肤保湿，促进大脑的发育，提高免疫力等等。亚麻籽油非常适合生吃，不适合加热会损失营养成分，并且保存的时候，要注意放在低温的条件下，避免光照。

超市里的这3种“贵油”，适合直接生吃，厨房常用有利家人健康。橄榄油，色拉油，亚麻籽油都是非常适合生吃的油，平时做菜可以少用别的植物和动物油，用这些油代替，对身体有好处。