春天，它真的来了，风已不再寒冷刺骨，雨也不再冰冷无序，太阳晒久了也让人有了汗意，草地远看还是枯黄,凑近却能发现点点新绿，绿得那么自然鲜艳，让人感觉强烈的生机，树枝上也冒出了点点嫩芽，远远看去，似有若无，就像笼上了一层薄薄的绿纱。

今天推荐主要食材：黄豆

黄豆，学名大豆，原产于我国，是我国重要的粮食作物之一，常用来做豆制品或豆油。

它含有丰富的蛋白质，微量元素和矿物质，是日常营养来源的重要食品。

今天就教大家两道黄豆菜谱，当年去姥姥家，她每周都要用黄豆做一次菜，想想我也是吃不腻。

一、黄豆肉丁

准备食材：黄豆200克、瘦猪肉150克、胡萝卜1根、八角2枚、香叶3片、桂皮2小块、生抽1勺、酱油1勺、盐1勺

制作方法：

1.黄豆提前泡好，第二天用来做菜。

2.沥干水，空一会水，倒入锅中，倒入啤酒没过黄豆，再加入桂皮、八角、香叶、花椒、食盐、生抽，小火炖煮15分钟。

3，瘦猪肉切成丁状，胡萝卜也切丁，葱蒜切碎备用。

4.炖黄豆时间到后，捡出调料残块，转大火收汁，倒入盘中备用。

5.净锅，锅中烧油，油热后下入葱、蒜爆香，放入肉丁，炒至变色出香味后，放入胡萝卜丁，继续翻炒均匀。

6.炒至胡萝卜变色后，放入黄豆、酱油继续翻炒均匀，最后加少许盐调味，即可出锅。

二、黄豆炖猪蹄

准备食材：猪蹄2个，黄豆150克、桂皮2小块、八角2枚、冰糖2勺、白酒1勺、老抽1勺

制作方法：

1.黄豆提前两小时用清水好。

2.锅中放水，猪蹄冷水下锅焯水，煮至水开，撇去浮沫，取出备用。

3.锅中烧油，放少量底油，放入冰糖，慢慢翻炒至融化，把焯好的猪蹄倒入锅中，转中火翻炒上糖色，把颜色裹满，再加入少许白酒和老抽，翻炒2分钟。

4.取高压锅，锅中倒入炒好的猪蹄和黄豆，再加入没过所有食材的温开水，加桂皮八角，焖炖30分钟。

5.时间到后，所有食材倒入的锅中，去掉调料残块，大火收汁至汤汁见底，即可食用。