美食推荐 | 原来武汉人早餐吃这些好吃的！|163

小编的三个室友分别来自广东、湖北和河南，之前介绍了广东的美食，武汉的室友强烈推荐我来一期武汉的早餐哈哈，所以今天就来一波武汉早餐安利啦！

武汉人把吃早饭叫过早，而武汉早饭品种多也是名声在外，号称吃一个月不重样绝不是虚名。外地人提到武汉一般只会想到热干面，而对早饭挑剔的武汉人来说，即使只是热干面，也要搭上蛋酒、糊酒再来根油条才算齐活。突然感觉自己以前的早餐都好单一呀，以后也要丰富起来。

热干面要吃套餐

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有很多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

很多人吃过热干面都觉得味道不错就是很干，单吃当然干啦！地道武汉人吃热干面，一定要就一碗蛋酒或者糊米酒才算绝配。芝麻酱和面条在嘴里浓稠糊住的时候来一口蛋酒，清甜解腻满口酱香，淡淡的酒糟味才是点睛之笔。

至于热干面，本来就是要掐秒吃的，一拌好必须迅速开吃，5分钟之后酱就开始干，风味就失掉大半了。所以已经点了就赶紧吃，别管什么风度啦。

豆皮只吃排队的

豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

武汉人到了外地最想念的除了热干面应该就是豆皮，好像出了武汉就没有好吃的豆皮了。而包裹着糯米内陷的豆皮关键就是要现做现吃！做好的豆皮放几分钟之后就会开始变硬失去软糯的口感，里面喷香的笋干、肉丁也会跟着失去风味。所以好的豆皮店一定要排队吃热的，哪怕武汉的中学食堂，豆皮窗口也不会闲着。

鱼糊粉加油条才是精髓

鲜鱼糊汤粉是武汉三镇历史悠久的特色小吃，最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。主料有黄骨鱼，辅料有细粉(粉干)、油条、榨菜末、小葱、虾皮、料酒、生粉、盐、胡椒粉、生姜等。以活鲜鱼为主料，加入大米用急火烧沸，然后配以多种调料调味，再用文火炖至糊状而成，糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美。

武汉紧靠长江边，但藕汤和武昌鱼是上不了早饭桌的，一锅鱼汤熬制的糊粉才是江城早餐的精髓。鱼汤熬到浓稠加一把胡椒粉，再加入烫好的米粉，拌着虾皮香葱胡胡辣辣地下肚又鲜又爽。而地道的武汉人一定会再加根油条或者馓子，油条斯成小段泡在糊汤里，吸饱汤汁软中带脆的时候夹起来入口，才不浪费这一碗鲜。吃完要是一嘴胡椒香还微微发汗，那就是吃到位了。

吃煎包更要吃酱

煎包很多城市都有，而武汉煎包皮不薄、肉不多，吃的就是肉香面的软和黄金底的脆，肉香融在了包子里，蘸酱就绝对是关键。豆瓣酱加红油加甜酱，咸辣中还有一丝甜味，要配合得刚好才能最大程度带出煎包的鲜美。武汉人说哪家煎包好，一半以上是冲着秘制蘸酱去的。

美女更爱吃米粉

武汉小哥大嚼热干面的时候，身边的美女一般都会来碗粉。武汉女孩爱吃米粉，不管是热干粉、汤粉、牛杂粉，只要是主料由面换成了粉，口感风味立刻就不一样了。

武汉米粉爽滑之余能吃出细腻的米香，细粉、宽粉、手工粉又各有不同，配上不同的汤料立刻千变万化，建议可以从热干粉开始进阶品尝。一般米粉畅销的馆子，美女总是比较多，拿不准吃哪家的时候，往店里看看风景就知道了哈哈。

万年绝配面窝

面窝，是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

武汉人吃早饭绝不会只有一种，有吃有喝、有干有汤才像样。而面窝，就是武汉吃任何早饭的万年绝配。油条别处也有，但面窝就只有在武汉才最好吃。用米浆和着葱姜末炸得外脆内软，最精贵的就是啃完外圈后剩下里面的一层脆壳。

介绍完小编都饿啦哈哈

但是不在武汉吃不到(QAQ)

只能吃吃外面的热干面解解馋

有机会一定要去武汉过早呀