1
鱼香肉丝
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by佳佳的小食记
·主料·
里脊肉〡100g
胡萝卜〡60g
青椒〡60g
木耳〡40g
·辅料·
食用油〡适量
蒜〡2瓣
郫县豆瓣酱〡5g
生抽〡2汤匙
料酒〡1汤匙
醋〡1汤匙
蚝油〡1/2汤匙
糖〡1/2汤匙
水淀粉〡适量
淀粉〡1汤匙
清水〡适量
·做法·
1.里脊肉切成丝，放1勺生抽、1勺料酒、1勺橄榄油、1勺淀粉腌制20分钟。
3.提前调好鱼香汁：1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、半勺糖、4勺水。
4.热锅凉油，将肉丝炒至变色盛出备用。
5.用剩下的油，放蒜末和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出红油。
6.然后放胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒2分钟，再放肉丝翻炒，倒入调好的鱼香汁，焖1分钟，最后放1碗水淀粉勾芡即可。
2
咖喱鸡
▽
by深圳扁扁
·主料·
鸡腿〡6个
土豆〡2个
胡萝卜〡1根
青椒〡1/2个
黄椒〡1/2个
·辅料·
咖喱块〡40g
生姜〡2片
油〡适量
盐〡少许
料酒〡5g
热水〡适量
·做法·
1.鸡腿洗干净切块，加入料酒、少许盐腌制一会。
2.胡萝卜、土豆洗净削皮滚刀切块，青黄椒分别洗净切小块，姜切片。
3.拿锅放入适量清水煮开，放入土豆，水开后再煮两分钟，捞起沥干水分。
4.热锅下油，放入姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至表面变色时，放入土豆胡萝卜翻炒片刻。
5.放入咖喱块，再倒入适量热水，差不多没过所有材料，大火煮开后中小火慢慢焖煮。
6.大概20分钟汤汁浓稠时，加入青黄椒再煮两分钟即可（若味道不够，此时加盐）。
3
麻辣香锅
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by红姨的阅食记
·主料·
木耳〡1/2碗
蘑菇〡适量
鱼丸〡适量
藕〡1/2块
牛肉丸〡适量
·辅料·
火锅底料〡1/2块
郫县豆瓣酱〡3汤匙
白熟芝麻〡少许
花生碎〡少许
葱花〡少许
·做法·
1.蔬菜洗净，煮七八成熟，捞出备用。
2.丸子入锅，煮熟，捞出备用。
3.热锅，倒入少量油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4.倒入一点清水，放入火锅底料，翻炒至融化。
5.放入煮熟的丸子，翻炒均匀，再放入蔬菜，继续翻炒均匀至汤汁全部均匀裹在肉丸和蔬菜上时出锅。 6.撒上白芝麻、花生碎，葱花即可。（原题：每日推荐〡鱼香肉丝 咖喱鸡 麻辣香锅）
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