说到泡面的话，也是我们平常生活中经常吃到的一种美食，而且对于很多人来说，泡面也是不可拒绝的一种美食，吃起来非常方便，只要用热水冲一下，泡上一会儿时间，然后就可以吃到特别美味的泡面了，但是在这些年来有很多地方也是开了一些网红泡面小食堂，但是后来也是因为一些原因都倒闭了，其实这些泡面小食堂也确实并不是一些比较新鲜的事物在以前的话有很多的大排档或者说是小吃店也都存在有做泡面的生意，只不过说见面并没有像旁边小食堂那样看起来特别有文艺气息，毕竟对于很多人来说，觉得泡面是没有必要花太大的功夫，搞得那么有创意，因为泡面在吃的时候加入一些菜，加入一些鸡蛋，这也是特别正常的吃法。大排档“改行”煮泡面20多年，老板有秘方，顾客：还是原来的味道。
今天我们所说的是一家开了20多年的泡面小店，这也算得上是一家老字号的小店了，这个老板是一个50多岁的中年男子，其实老板也说了这个旁边小吃店是他的父亲给他留下的一个店面，虽然说店面并没有那么大，但是生意特别好，有些时候客人比较多的时候，还需要在门口支上一个棚子，在街上一个40瓦的黄灯泡，顾客吃起来的时候也会觉得特别的惬意，在这个店里边不仅卖这些泡面，而且还卖一些酒水香烟，这个老板说这个店是他的父亲在96年的时候开起来的，那个时候他们家里条件并没有那么好，并且在那个时候社会上也是掀起了一股做生意的热潮，而且自己家离，街上的距离也并没有那么远，所以也就想着开上这样的一家大排档。可是做了那么多的菜品，到最后才发现最方便最省时，而且最赚钱的竟然是煮方便面，所以这个炒菜的大排档也就直接变成了泡面的一家小店了。
这位老板说在20年前的时候生意特别一般，那个时候人们的消费水平也并没有那么高，男士的购物客大部分也都是一些上夜班的人，或者说是在网上路过的时候才会在这里吃上一大碗煮方便面，在早上的时候同样也会有一些学生来吃泡面，可是生意都比较一般，因为在20多年前方便面是属于一个奢侈品，过去的话烧饼，油条只需要几毛钱就可以买得到，但是那个时候的方便面一到差不多就是一块钱左右，所以能够吃上方便面的话也确实是比较奢侈，但是在那个时候煮方便面也并不是说很多人都可以吃得起的一个早餐，所以这个老板做的生意也都是在晚上的时候会稍微好一些，一完方便面就打上一个鸡蛋，然后再放上几根青菜，卖到了三块钱，对于那些饭量大的人来说一大袋方便面根本就吃不饱，其实有些时候也是可以加入一些挂面，顾客也说了挂面和方便面煮在一起，味道还是非常不错的。
这个老板说他的父亲是一个特别实在的人，觉得开始煮方便面再打个鸡蛋，卖上三块钱好像是有点说不过去，所以也就直接决定煮鸡汤和大骨汤，然后在煮方便面的时候再加入一小会汤，这样吃起来的话味道才会变得更美味，而且这个老人家他们觉得自己这样赚钱才能够更加心安理得。老板还说了他们家煮方便面也是有一些秘方的，这是他的老父亲琢磨出来的，但是实际上这个说法对于很多外人来说，好像觉得有些说不过去方面不是怎么可能会存在一些秘方的，可是这个老板却坚持说他们家在煮方便面确实是有秘方的，要不然怎么会吸引那么多的顾客来吃呢？
后来老板的父亲年龄大了，这个老板他在外自己打工也赚不了多少钱，所以也就直接回家接手父亲的这个泡面大排档了，其实他在接手之后也稍微做了一些调整，她觉得如果只做方便面的话，好像是有些太单调了，所以他还做了一些家常小炒和烤串儿，那么随着物价在不断的上涨，这个煮泡面的价格，老板也就直接提了上来，现在的一份煮方便面是6块钱，而且还是原来的配方还是原来的味道，对于顾客来说在吃的时候也是可以加入一些烤肉，然后再配上一盘凉菜，吃起来也是非常美味的，烤串一块钱就可以买上一串，凉菜只需要几块钱就可以买上一份，所以对于顾客来说在他这里花上20块钱就能够吃上泡面，而且吃的特别饱，也觉得特别心满意足。不知道你在平常的生活中有没有吃过泡面小吃呢？
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