丝瓜是夏天人们最爱吃的一种蔬菜，丝瓜营养丰富，具有很高的营养价值，每到夏季我们家隔三差五就要吃，鲜嫩多汁，清热祛暑毒，全家人都爱吃。

丝瓜味道鲜甜可口，它是消雀斑、增白、去除皱纹的美人剂。经常食用能使皮肤变的光滑，细腻，因此丝瓜汁被称为美人水。而牛肉是人们最喜爱吃的食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力。古有牛肉补气，功同黄芪之说。牛肉还有安中益气，养脾胃，补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气等等。丝瓜炒牛肉，鲜嫩可口营养高，老少适宜。

丝瓜炒牛肉做法并不难，丝瓜和牛肉加点辣椒大火炒一炒，香甜劲辣又爽口，下饭又下酒特别过瘾。当然要做到鲜香可口的丝瓜牛肉还是要一定的小窍门的。接着一起看看下面的步骤吧？

丝瓜炒牛肉食材：丝瓜、牛肉、红辣椒、大蒜、生姜、油、盐、生抽、鸡粉、料酒、香油。

1、丝瓜洗干净,削干净棱角冲洗后，切菱形片。

2、牛肉用洗米水浸泡，橫纹切片然后放入适量的油、盐、生抽、姜粉、料酒搅拌均匀腌制备用。

3、准备锅洗干净，热锅冷油下锅，油加热倒入备好的辣椒、蒜蓉、生姜、盐大火爆香即起锅备用。

.4、接着趁锅热有油，放入备好的丝瓜、盐大火爆炒至七八分熟起锅。

5、再次洗干净锅，热锅冷锅然后油加入，放入备好的牛肉，大火翻炒至7成熟。

6、然后加入备好的辣椒、大蒜、蒜蓉、丝瓜、翻炒均匀就起锅。一道鲜甜可口的丝瓜牛肉就可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士：牛肉切好腌制时记得放适量的生粉，大火爆炒是确保鲜嫩的前提。丝瓜爆炒时间不宜过久，九成熟起锅鲜甜脆爽。丝瓜牛肉您学会了吧？期待你的留言！说说您的看法！一起分享更多关于丝瓜的美食小窍门吧?