云南省的墨江是全国唯一的哈尼族自治县，墨江最神秘之处莫过于相关生育的传说。

墨江是“双胞之乡”，双胞胎出生率居全球之首。

▲墨江双胞胎井

民间一直流传着一种说法：那就是生双胞胎与长期食用生长在北回归线（阴阳线）的墨江紫米有密切关系。

哈尼梯田，世界文化遗产之一

正宗贡米级的紫米只出产于墨江哈尼自治县海拔1400-1800米之间的胶泥土质梯田上。

从元代起，墨江农人保留最饱满的稻谷作为来年的谷种，至今已有一千多年的耕种历史。

墨江99.98%都是山区，哈尼人所有的农耕只能依山而作，种植紫米是一家子主要的生计来源。

村里的人祖祖辈辈就住在这片大山里，守护着古老的梯田。

美丽的哈尼梯田，也是世界文化遗产的一部分。但是由于紫米产量低，种植方式落后，农民的收入得不到提高，有的都改种效益产出比较好的玉米等作物，水田也变为旱地。

而流传千年的梯田，面积也在逐渐减少。

当代国礼，300天汇聚成一田精华

梯田不同于整片农田，机器根本上不去。当地人使用最传统的的耕牛犁地，完全手动的人工插秧。

灌溉用水也是依靠天然的山泉水，不施化肥，不打药。

每年的2-3月份撒种育苗，9-10月份成熟收割。整个生产周期为300天。

太阳转身的地方给予了农作物最充足的日照和最充沛的雨量，一年出产一季。

300天的日月精华汇聚成这一田紫米，每一颗紫米都凝结了自然的阳光雨露和踏实耕种的汗水。

从明朝起，墨江紫米就成为历代皇宫的“贡米”。曹雪芹的《红楼梦》中亦有提及称之为“御田胭脂米”。

在当代，也是国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。

纯正的紫米米皮呈紫色，米芯为白色。墨江紫米含有多种人体必备的微量元素，外皮的紫皮富含花青素。

入水清洗或者浸泡会出现米皮颜色溶于水的现象，为了避免营养价值流失，淘米时简单搓洗即可。

淘米水可连同紫米一同蒸煮食用， 蒸熟后断米还能复续。

不同于其他糙米口感与营养价值不可兼得的问题，墨江紫米的口感十分软糯香甜。

据《本草纲目》记载：“墨江紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的作用”。是不可多得的健康米食，可代替白米饭。

墨江人民一直以紫米作为主食，老人家吃紫米长寿，月子期的女性吃紫米补血益气。

紫米焖一锅八宝饭，做成粑粑，酿成甜白酒；也可入菜做紫米汽锅鸡，紫米葫芦鸭，用紫米烤制的“封缸酒”，还曾荣获巴黎国际博览会金奖。

太阳转身留下的厚礼，带着哈尼梯田的纯净和健康的味道。

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