农村的此种“小鸡蛋”，女性朋友可多吃，营养价值高，可别当垃圾！很多的人应该知道山药，但是对山药豆却了解得不多，山药豆是山药蔓上结出的圆形珠芽，它的的营养价值和山药基本上是一样的。山药豆富含大量的蛋白质、糖类、微量元素和多种维生素，具有养心安神、健脾补虚、补肺益气的食用价值。山药豆的做法有很多，比如可以将山药豆进行油炸，可以做成油炸山药豆丸子，山药豆药膳汤，山药豆冰糖葫芦等。对于我们人体来说，经常的吃一些山药豆有很好的健脾养胃的功效。

之所以女性要多吃山药豆，是因为它含有丰富的维生素C，能起到很好的美白祛斑、延缓衰老的作用。而且山药豆中含有的淀粉其中一部分能转化成糊精，可以帮助身体消化。很多中老年人也可以多吃山药豆，它含有的矿物质，可以帮助人体补钙，预防骨质疏松。

山药豆不能和牛奶一起吃，山药豆是高淀粉食物，有一定的产气作用，而牛奶也是生活中常见的产气食物，两者一起吃容易出现腹胀、打嗝等不适症。山药豆含钾量高，肾功能不好，钾代谢力差的人，不宜多吃。

你吃过山药豆吗？