大家都知道，在我们的生活中，蔬菜是必不可少的，但是相比蔬菜，很多朋友更喜欢吃肉。其实，有的蔬菜营养比肉还高。

空心菜大家经常吃吧，记得在夏天的时候，几乎每隔几天妈妈都会炒空心菜来吃空心菜的炒制，也是非常简单的，只要随便放一些大蒜或者是清炒放一些盐味道就非常得好。但是这种空心菜也得趁着它没变色之前吃，如果变色了的话口感就会差一些了。

本来这种空心菜一直以来都是中餐馆会做的菜，在美国的中餐厅，这种空心菜也是在菜单上经常会有的，本来美国人是不会吃一些清炒蔬菜的，一般来说，他们都会生吃一些绿叶菜，把他们当作沙拉吃，或者是配合在牛排里面一起吃。直到有一些美国人在中餐厅突然发现清炒空心菜非常好吃，于是有一些美国人就喜欢上了这种空心菜。

在那之后，以至于这种空心菜有一段时间在美国的确还火了一阵子，价格也开始抬得比较高，有一阵子在美国，空心菜居然要卖到二十多块钱一斤。

这种空心菜除了可以用来直接清炒，还能够用来炒肉丝，空心菜用来炒肉丝味道是非常不错的，而且做法也特别简单，首先我们要把空心菜的叶子，全洗干净之后切成段，再准备几粒大蒜，把它们切成一小块一小块的，猪肉切成肉丝，用盐和鸡精腌制，之后就可以热油下锅炒了。

如果想要把瘦肉炒得嫩的话，一定要等到油烧得足够热之后，再把肉放下去翻炒。因为空心菜比较容易熟，所以我们在等肉炒熟之后再放空心菜杆，最后翻炒几下，在出锅之前撒上一点点盐就可以上桌了，大人小孩都爱吃。

不知道大家喜不喜欢吃空心菜呢？平时喜欢如何烹制它呢？