其实在我们平常生活中对于很多人来说，也是特别喜欢吃一些蛋类食材，而且这些蛋类食材里面的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质以及胆固醇食材对于我们身体的营养也是能够得到很好的补充，但是实际上这些大概是它的价钱也并没有那么贵，所以也是受到很多人的喜欢。市面上的大理石材料包括鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等等这些，但是他的做法也是多种多样的，可以煮着吃煎着吃或者做成配菜味道也都是非常美味的，但是对于很多人来说也是特别喜欢吃咸鸭蛋的，，在超市里面也同样会有卖咸鸭蛋的，虽然说味道吃起来非常不错，但是肯定是没有自己在家里面做出来的特别干净，而且自己家里面做出来的咸鸭蛋也会让人觉得特别卫生的感觉，甚至做的好了，比外边卖的还要好吃呢，可是有些人他们自己在家里面做咸鸭蛋的时候，不管怎么做都不起沙，那么到底是怎么回事呢？咸鸭蛋不起沙？大厨：别只知道放盐，掌握好这几步，个个起沙流油。

首先我们需要准备一些食材，鸭蛋，食用油，白酒，食用盐。

1. 我们需要购买一些鸭蛋，但是在选取这些鸭蛋的过程中也是最好选择那种看起来颜色特别均匀，而且表面相当光滑，现在没有任何裂痕的鸭蛋，要不然的话，我们在腌制咸鸭蛋的过程中，有可能这些一旦出现了裂痕会出现变臭的情况，而把所有的鸭蛋全部都给染坏了。我们把这些鸭蛋买回来之后清洗干净，但是在清洗的时候最好拿一个小刷子把表面上的那些粪便以及杂质全部都清洗干净，接下来需要准备一个干抹布，把鸭蛋表面的水分全部都擦干净，再把鸭蛋放在一边备用。

2. 在准备一个稍微大一点的盆，加入适量的白酒，准备一些食用油放在锅里边烧着之后冷却倒入一个碗里，再另外准备一个碗倒入适量的白酒，再另外准备一个碗加入适量的食用盐，接下来就把我们已经洗干净而且沥干水分的鸭蛋，先放在油里面滚上一圈，再把鸭蛋放入白酒里面滚上一圈，最后再放入食用盐里滚上一圈，这样的话丫蛋的表面就能够均匀的沾满食盐，再用一个保鲜膜包裹起来。

3. 把所有的鸭蛋全部还是都这样做过以后，我们再准备一个干净的无水无油的玻璃瓶，用酒精在玻璃型的内部擦拭一遍，这样也是能够起到很好的杀菌消毒作用，等到酒精自然而然会发以后，我们就可以把刚刚已经全部做好的鸭蛋放在这个玻璃瓶里边，同样也需要把剩下的食用盐倒入里边，把这个玻璃瓶密封好，一定要确保瓶口全部都密封，如果密封不太好的话，我们也是可以用一个保鲜膜放在玻璃瓶口的位置，最后再把玻璃瓶盖上，这样密封效果也会更好一些，接下来就可以放在阴凉通风的地方，经过两周左右的时间，那么我们的咸鸭蛋就全部腌制好了。

用这个方法腌制出来的咸鸭蛋，不仅味道吃起来特别美味，而且自己做出来的也是没有任何的添加剂，甚至各个吃起来都会起沙流油，所以说如果你们想要吃咸鸭蛋的话，也是可以尝试着自己在家里边做咸鸭蛋，做出来的既干净又卫生，而且特别营养又美，我也不知道你们学会了没有呢。