奉化，距离宁波市区20几公里，因为藏在老街犄角旮旯里的美食太多，往往能在周末让吃货忍不住踩上一脚油门。

早前我们也去奉化探过一次路：奉化这5家超好吃的街边小店！只有当地人才会告诉你...

这次又打卡了

奉化两家开了40+年的老店

，就在贴隔壁，可以一次打卡。也欢迎奉化土著在留言区推荐其他好味小店，搓搓小手期待第3次去奉化。

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藏在巷子里的油酥大饼

外酥里软，是坚持了45年的老手艺

在奉化街头走一圈就会发现，开在街边路口的大饼店有不少，唯独这家藏在幽深的小巷里，一路走来问了两三个路人总算摸到了店。

店面不大甚至有些简陋，做饼的是一位上了年纪的老伯，一问才知道做这个饼已经45年了。

现在两兄弟轮着开店，上午是弟弟做，下午他上手，一直开到深夜12点。只是我们去的时候凑上午饭点，等了一会大伯才来开门。

常来光顾的除了周边的老客，还有很多是像我们这样冲着名气从宁波过来尝口味的。一听旁边有人夸大饼好吃，大伯就一脸满足的乐呵。

店里卖的不是一般的葱油大饼，而是传统老手艺的油酥饼。这类老底子的东西做一天就少一天，很多奉化人更是从小吃出了感情。

在卖的大饼一共5个口味，最常点的是葱油饼、梅干菜饼和甜饼。价格也从去年的4块涨到了现在的5块。

他们是用传统的老面发酵，在面团里揉进足量的酥油，这样饼皮才会更香脆。

每只饼现做好之后会撒上满满的白芝麻，再贴进炉边，耐心候上三五分钟等饼皮被烤至金黄，香气一阵阵冒出就可以吃了。

吃法也原始的很，硬板纸一折，夹起大饼趁热吃最香。

△从上到下 梅干菜饼 甜饼 葱油饼

他们家的饼比一般的更厚实，酥皮有很多层，油而不腻。外面是脆口的，一咬会簌簌掉渣，里面却是软软的冒着葱油香，吃起来不干。

甜饼是最特别的，馅料混合了苔菜，吃起来很香却又不显得甜腻，别家很少有吃到。

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薄如蝉翼的馄饨皮裹上新鲜猪肉

征服了奉化食客40年

这家馄饨铺在大饼店贴隔壁，店里就卖馄饨、水饺、蒸饺3样东西。很多人喜欢买个饼再配碗馄饨坐下吃，算是奉化人高配版的早餐。

去的时候阿姨正在切葱花，满满当当铺了一整桌。看这量就知道每天到店的客人绝对不少。

馄饨都是现包现煮的，旁边空碗里会提前摆好葱花蛋丝、一小撮盐和味精，勺尖上还刮了点猪油提香。这流水线的工作能高效地应对早高峰人流。

店开了有40年，很多客人父母那一辈就在这吃，口味一代代下来却始终没变过，依旧保持着高水准。

他们家做的是最传统的小馄饨，薄如蝉翼的馄饨皮是最大特点。每舀起一勺，靠近唇边轻轻一吸就会滑进嘴里。

每碗馄饨有16只，冒着热气起锅甩进碗里，就立马飘起葱花和猪油香。透过薄皮，新鲜的猪肉馅清晰可见，汤色清冽。

△ 一瞬间就被我连汤带水吃了个空

桌边都会有放醋和辣，我反而舍不得加，觉得汤水特别清口，调味了反而可惜。也建议食客先尝尝本味，等食过半碗之后再调味也无妨。

除了馄饨，居然还有被他们家的蒸饺惊喜到。饺子皮相比别家的更薄却更有韧性，猪肉混了一点葱末做馅料，吃起来更香。

最意外的是蒸饺里居然满盈盈的都是滚烫的汤汁！先咬一小口，汤汁能倒出大半勺，趁热碰点米醋吃最好。

像这样不声不响开了几代人的店或许越来越少了，很多时候已经无法定义是喜欢还是习惯，又或许还有一份对美好回忆的珍惜，希望它一直开下去。

肉丝告诉你这两家店的地址

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编辑/图摄：肉丝

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