红烧丸子是一道很简单的家常菜，味道也很好吃，非常下饭，唯一的缺点就是在丸子定型的过程中，用油比较大，这对于健康食谱来说是缺点，今天我就改变一下丸子的做法，基本不用放油，就可以做成。

一，原材料：猪肉馅（选择肥瘦均匀的，在超市绞好馅）800G，葱姜蒜适量，八角1个，生抽30G，老抽30G，盐适量，面酱适量，食用油少许。

二，制作方法：

1，将适量的葱姜用料理机打成糊状（省的用手剁葱姜，而且这样还比较细腻），倒入装好肉馅的容器内，依次加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀（要多搅拌一阵，让肉馅上劲）。

2，电饼铛预热，抹上一点食用油，然后把搅拌好的肉馅团成球状，放在电饼铛上煎（这样就省掉油炸定型的过程，减少油量的摄入，比较健康），一面煎好后，翻过来煎另外一面，两面都煎好后，盛到盘中备用，使用这样的方法把丸子都煎好定型装盘备用。

3，开火，热锅，倒入一点儿食用油，放入1颗八角，爆出香味后，加入切好的葱姜蒜，煸炒后，放入煎好定型的丸子，翻炒，倒入一点儿水，煮开，加上面酱，继续煮，收汁后，装盘即可。

三，这样一盘咸鲜可口的下饭菜就搞定了，不用油炸定型，更健康！

动起手来试试吧！