在家做金桔蜜饯，越吃越香，很有嚼劲，你也可以学会！

金桔是一种很多人喜欢吃的食物，它里面含有丰富的维生素C，对于维护心血管的功能以及防止心血管硬化等疾病中有很好的效果。金桔的皮是很有营养的，很多人喜欢将金桔洗干净以后，连着皮一起生吃金桔。这种方法是可以完全的吸收金桔里的营养物质的，不过有人觉得金桔皮十分的酸。今天就教大家做金桔蜜饯，这种食物吃起来十分的香，很有嚼劲，还可以起到开胃的作用。

我们在做金桔蜜饯之前，需要在市场上选择大小差不多的金桔，只有这样，待会做出来的蜜饯才不会出现大小差别太大的现象。将金桔洗干净，放到盐水中浸泡十分钟，随后用清水冲洗干净，放到一个比较干净的碗中沥干。

用刀在金桔的表面切一些小口，不要切的太深，不然会严重的影响到口感。每一个小口都是需要间隔一段距离的。在金桔的表面划口，主要是为了在煮的时候可以更好的入味。将切好的金桔压成扁扁的形状，剔除里面的金桔籽。去籽十分的关键，如果这个籽没有处理好，过会做出来的金桔就会吃起来有点酸，大家一定要注意。

往锅中加入一些清水，将冰糖放进去，用中火煮它。直到冰糖已经完全融化，将沥干以后的金桔放到锅中煮。在煮金桔的时候一定要记得翻面，不然就会出现金桔两面颜色不一样的情况。在锅中的水已经烧开后，就需要转小火煮，直到煮金桔的汤已经十分的浓稠，表面的皮变得透明，加入一点点盐就可以关火了。加盐的作用是可以让金桔的口感更好。

将煮好的金桔倒入到一个碗中，用保鲜膜覆盖冷藏一个晚上后沥干里面的糖液。随后放到微波炉中微一下，这个时候是需要用高火微金桔的，隔两分钟就需要看一下状态，等到金桔蜜饯有韧性就可以了。这个时候，一道越嚼越香的小吃就彻底的出炉了。尝一尝，是不是十分的美味，想想就流口水了。