冰肉平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。原料：肥肉、白酒、白糖。做法步骤：

第1步、将肥肉去皮洗净。

第2步、肥肉切细条状。

第3步、再切小丁，越小越好。

第4步、锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。

第5步、关火后将肥肉丁冲洗干净。

第6步、取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。

第7步、白糖18汤匙。

第8步、搅拌均匀。

第9步、用保鲜袋将碗口封住。

第10步、盖上盖子。

第11步、再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

第12步、约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。小贴士：1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.2.冰肉冷藏时一定要密封好。3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。4.白酒最好选用酱香型白酒。来自 美食天下 xian_闲云_yun 的作品。