一说到粉相信不少朋友都不会觉得陌生，中国吃粉最多的地方有三个，湖南、广西、重庆。这三个地方的粉也非常有代表性，湖南的臭豆腐，柳州的螺蛳粉、重庆的酸辣粉。它们各有特色，在全国范围内不少朋友都吃过它。重庆酸辣粉的酸辣让人印象深刻，而湖南臭豆腐，和广西螺蛳粉则是以臭让人们铭记。今天要给大家讲的就是广西的臭粉，螺蛳粉。

一碗螺蛳粉端上来，白粉红油亮汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳，鲜绿的蔬菜，金灿灿的腐竹，圆鼓鼓的豆泡，销魂的酸笋。再加两个卤煮好的鸭脚鸡翅，酸甜卤猪蹄，无疑是米粉中的佛跳墙。看起来是非常有食欲的，唯一的缺憾就是一股酸菜的恶臭让人实在受不了。那“网红小吃”螺蛳粉里面有螺蛳吗，闻起来为何那么臭？

螺蛳粉的臭味真是一种“奇妙”的味道。闻起来像屎。吃了以后，闻了闻头发，如长时间粘在头发上的大便一样。就算是清洗过后，仍有残留。既然叫螺蛳粉，为什么碗里没有螺蛳呢?是不是也是跟我们玩鱼香肉丝那一套?吃过的朋友都知道，正宗的螺蛳粉确实是没有螺蛳的!但这跟鱼香肉丝不一样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。

那螺蛳粉的里的臭味是怎么来的呢?不少人总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，其实是来自酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，吃起来非常开胃。当然如果你接受不了它的臭味，那又另当别论了。在闷热的空气中，用特殊工艺制作的酸笋和螺蛳煮的汤，会在空气中产生一种特殊的味道，这就是真正的广西风味~

而这种味道很多外地人是吃不惯的，就跟臭豆腐一个道理，闻起来臭，吃起来香。螺蛳粉虽然好吃， 不过不要在早上吃，对消化不好，太刺激了。本地人一般都是晚上吃，因为螺蛳粉比较热气，不能天天吃。在吃的时候搭配绿豆沙、 菊花茶之类的降火凉茶。就更加完美了。

如今螺蛳粉已经成为一种“网红小吃”，那么你们喜欢吃吗?说说你的看法。我是生活的教科书，关注我了解更多生活妙招