近些年胆固醇在我们的生活中被提及的越来越多，尤其是网络，报纸或者其他媒介方式。了解到的都是与它相关的负面性消息，如动脉硬化，心脏病，以及脑血栓都是它造成的，令人闻风丧胆啊。其实很多人都是因为在吃上出了问题，才导致了这样的严重问题出现。就像现在很多专家呼吁的那样，少吃盐，少吃高胆固醇的食物。但是在显示生活中，怎么可能完全脱离含有胆固醇的食物呢？

如何通过饮食的方法规避这一问题呢，先了解一下什么胆固醇吧胆固醇又被称为胆兹醇，是脂肪的一种，是组织细胞可不缺少的重要物质。它的主要作用为：
1. 可以形成胆酸
人体的肝脏存储在胆囊内，经过释放进入小肠与被消化的脂肪混合；此时人体的胆汁功能就被重视起来了，将大颗粒的脂肪变成小颗粒。有很大的一部分胆汁会被重新利用起来，经过肝脏被重新吸收胆酸使之不断循环。此时有一小部分的胆汁因为排除体外所需的胆酸就需要胆固醇了。

2. 合成细胞膜
胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，细胞膜是一层细胞的保护膜，没有这层膜的话，细胞是无法存活的。因为没有胆固醇的参与，细胞可能就会凋亡，人体此时就会引发各种疾病问题。
3. 合成激素
激素是人体细胞生长环节中的一个媒介，参与身体内的各种物质代谢，维持着身体的生理功能。人体的肾上腺皮质和性腺中的激素，都是需要胆固醇来进行参与的。
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
心血管医生要失业了，3个月只吃1种油，高胆固醇5.5降到1.7，高血脂的终结者！
血脂的正常范围如下：
总胆固醇：200mg以下。
好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇HDL）：40mg/d以上。
坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇LDL）：130mg以下。
三酸甘油脂（甘油三酯）：150mg以下。
如何改善过高的胆固醇呢？做好这三件事就足以了

1. 补充含月见亚麻酸的植物油
张长林，男，73岁。血清总胆固醇是5.5,高密度脂蛋白胆固醇1.4,低密度脂蛋白胆固醇5.0。当时他自己坦言，在家因为下地劳作，就经常吃一些降血脂的药物，只是起到一点作用，副作用很大，头晕脑胀是常见的。所以我建议他吃一些含月见亚麻酸的植物油辅助降血脂，3个月的时间总胆固醇是已经降到1.7，现在看上去精神很好。含有月见亚麻酸的植物油，能够和植物甾醇起到辅助降血脂的效果，是一种没有任何副作用的油。
2. 养成良好的饮食习惯
不要暴饮暴食，要以早吃好午吃饱晚吃好的原则，其次就是在饮食中要少吃盐。尤其是远离那么腌制的鸡蛋，腌制的咸菜等等，这些吃多了就会引发高血压，高血脂等症状的出现。

3. 加强体育锻炼，释放自己的身心压力
加强体育锻炼是能够很好的帮助减轻身体疾病的健康方式，体育锻炼能够促进血液循环，加强新陈代谢，释放自己的内心压力，是缓解疾病的重要手段。 “运动是最好的药,因为您能永远做到。”卡斯利说,他是佛罗里达州心血管学院的内科主任、医学博士,西部医疗中心的负责人能够降低心脏病风险的许多运动,是由于它们能够增加高密度脂蛋白。