砂锅羊肉煲

配料:羊肉、胡萝卜、茴香、蘑菇、土豆、生姜、八角、甜椒、香菜。

做法:

1、用油炒羊肉调味，炒姜、八角、茴香和蘑菇，通过面粉水，煮香料和羊肉。

2、换上砂锅，煮沸，转中火炖。如果你想让肉腐烂，炖很长时间，大约40-60分钟。

3、然后加入土豆和胡萝卜炖10分钟以上。向锅中加入甜椒和盐，调味。

砂锅豆腐酿

配料:北豆腐、干香菇、肉馅、洋葱、大蒜、盐、油、胡椒、料酒、生酱、蚝油、水淀粉、红辣椒丁。

做法:

1、将干香菇浸泡在温水中，将豆腐在淡盐水中浸泡一段时间，将蘑菇洗净并切成肉末。加入适量的盐、酱油和胡椒混合均匀。

2、将北方豆腐切成小块，用挖土机去掉中间的豆腐，填入肉馅，稍微向下压以防止肉馅散开，然后将豆腐弄平。

3、往锅里加入一些热油加热。将豆粉肉馅煎至微黄。用面粉将豆腐煎至底部微黄。转移到砂锅里。在砂锅里加入适量的水、1汤匙蚝油和少许白糖。倒入砂锅，煨10分钟。倒入适量的水淀粉和芝麻油。撒上葱末和红辣椒丁。

砂锅油豆腐鸡翅煲

配料:鸡翅、豆腐、粉丝、葱、姜、蒜、红辣椒、绿蒜苗、葡萄酒、酱油、冰糖、盐和胡椒。

做法:

1、从中间切下鸡翅，切成两半。将粉丝预先浸泡在温水中软化。用热水热烫豆腐，然后取出来。将葱切成段，姜和蒜切成段，辣椒切成段，蒜苗切成斜段备用。

2、用油煎炸，用2汤匙油煎炸葱、蒜和姜片，加入鸡翅一起煎炸。翻炒至鸡翅变色，表面略呈焦黄色。加入红辣椒翻炒，增加香味。倒入葡萄酒和酱油翻炒。倒开水(需要更多的水)。将冰糖和油豆腐放入锅中煮开(这次你可以将它们放入砂锅中)。盖上盖子，用小火煨20分钟。鸡肉快好的时候加入粉丝，煮至松软。尝尝味道。如有必要，加入适量的盐、糖和胡椒调味。搅拌前将一把青蒜苔洒在锅上。

砂锅娃娃菜

配料:一包娃娃菜、带皮猪肉、干辣椒、蒜片，鸡精蒸鱼豉油

做法:

1、将娃娃菜切成条状和猪肉片。

2、将油放入锅中加热，翻炒五香猪肉、干辣椒和大蒜片，用中火翻炒娃娃菜，直至70%成熟。

3、在蒸鱼豉油搅拌，调味。翻炒至熟，放入热砂锅。

砂锅焗鱼头

配料:鱼头1个(约750克)，生姜35克，大蒜80克，大葱50克，大葱60克，罗勒2片，XO酱25克，雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒2克，色拉油200克，橄榄油50克

做法:

1、将鱼头和鳃鳞切成约6厘米长的条状。

2、加入25克干葱、20克生姜、盐、味精和胡椒腌制调味。

3、将调味过的鱼打成面粉，煎至金黄色。将砂锅加热，倒入橄榄油，加入15克新鲜生姜、大蒜籽、25克干葱和葱，翻炒至香味。

4、将煎好的鱼块整齐地放在煎好的调料上，将剩下的原调料加入鱼块中，盖上鱼块，用小火煨3分钟。

牛腩鸡汁脆笋

配料:牛腩、鸡汁、脆竹笋、青椒、红辣椒、胡椒、八角、盐、茴香、草果、肉桂

调料:色拉油蚝油、辣椒酱、小米胡椒、辣椒酱、辣椒、酱油、葱段、姜片

做法:

1、牛腩500克切成3厘米见方的块；将青椒和红辣椒各切成20克。鸡汁脆竹笋300克开水。

2、向锅中加入25克色拉油，当锅热到50%时，加入5克蚝油、5克辣椒酱、5克小米胡椒、5克辣椒酱、10克辣酱、10克葱段、10克姜片、3克胡椒、3克八角、3克盐、3克茴香、2克草果、2克肉桂，放入牛腩中，加入2公斤沸水，用小火煨，除去残渣，放入绿色

3、将牛腩煮熟，倒入涂有脆竹笋的盘子里。