很多人家里没有沙拉酱，今天我们就用家常食材做个沙拉酱。我们先准备2个鸡蛋，只要蛋黄，蛋清可以拿去做蛋白糖。两个蛋黄大概40g，蛋黄里加入30g的白糖。高速打发3分钟左右，打发至蛋黄颜色发白，体积变大。

准备230g的食用油，选择味道比较淡的油，生油可以在锅里加热后晾凉用。用小勺加上一勺，打发至蛋液和油完全混合。再加一勺继续打，循环加入打发均匀。直到加入6勺后，蛋液会变得特别粘稠。现在准备30g的白醋，一次加上小半勺，打发至完全混合。蛋液会变得稀一点，然后加上一勺油，打发至油完全混合。蛋液又会变得粘稠。循环加醋打发。

加油打发。最后把醋加完，打发。把油倒完，打发均匀。提起来下面有小勾角，像这样的粘稠状就可以了。虽然是生鸡蛋，但是没有一点鸡蛋腥味。味道和外面卖的也一模一样。