导语：农村这种野草随处可见，以前被老农拿来喂猪，潮汕人却知道它是宝

农村地域广阔，各种野生资源特别丰富。俗话说只要有水的地方，就会有很多野生植物生长。现在农村地区的许多野花和杂草都被忽视了，农民更加关注能带来经济价值的作物。很少有人注意这些杂草，若是能够做菜吃，一些喜欢野味的的人们就会主动去认识它们，如果它们能用于医学，年老的中医们就会对它们有特殊的喜爱。

普通人能知道的大多数草都是熟悉的物种，比如车前草。今天小编想和你分享一种野草，事实上它是一种野菜，非常受欢迎。它就是“白刺苋”，有些地方还叫它们刺苋、野苋、假苋、白骨刺苋、勒苋菜等。

“白刺苋”是一年生草本植物，在农村地区非常常见。它可以在荒地、田野、沟渠等很多地方看到。它的茎又细又长，是暗紫色的，叶子是椭圆形，它的花是绿白色的，种子是黑色的。它广泛分布在我国各省，非常普遍。

过去，农村地区的人们用它来养猪，但真正能使用它的是潮汕人。潮汕人喜欢烹饪世界闻名的汤，当地人擅长用各种食材来煲汤，其中白刺苋也是它们的一种重要食材。

“白刺苋”的茎和叶是可食用的，经常被用作野生蔬菜。人们可以采摘白色刺苋的嫩茎和叶子。它们可以直接炒或是冷拌，味道都是非常可口的，它不比我们经常吃的蔬菜差。此外，它具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等现代人追求的营养物质。

潮汕人喜欢用白刺苋的茎做汤，煲的汤喝起来味道很是美味。更重要的是，白色刺苋不仅是一种蔬菜，更是是一种药材，它具有很好的清热解毒、利尿的功效，可在凉血止血使用，尤其符合潮汕人的“老火靓汤”特色。

因为白刺苋有很好的清热解毒的作用，所以每年到了它们成熟的季节就会有很多人开车去采摘它们，而那些住在农村的老农们，也会趁空闲的时候去采摘它们，早上采摘，到了下午就能卖一二百块钱，而它们现在也成了老农们赚取家用的一个渠道。

各位朋友，你们有没有见过白刺苋呢，如果见到它们，记得要采摘回家。你们那边的它叫什么名字呢？都有什么样的功效呢？

声明：本内容仅为讲解农村动植物文化，不做用药，食用和治疗参考。部分濒危动植物有保护等级，请遵守法律，保护野生动植物。

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