蔬菜是我们生活中的必需品，因为蔬菜可能为我们人体提供多种维生素和矿物质的营养物质，所以不管是在家中还是在外面吃饭，饭桌上都会出现一些蔬菜，不是青菜，就是豆、瓜之类的，但是有很多上班族更喜欢吃青菜。

而这些上班族每天都在忙碌，对生活匆匆忙忙的人来说，做一道复杂又美味的饭菜是一件不容易的事，特别是下班回到家不想吃网上的外卖，但是在家中做大鱼大肉又是一件麻烦的事情，所以最喜欢做的就是炒青菜，可是要想把青菜炒的美味入味，做起来并没有那么简单。

就比如说白菜，有很多人在炒白菜时，白菜叶子熟了，而白菜梗却还是硬邦邦的，并且吃起来也很难下饭。而炒空心菜时，如果没有把火候掌握到位，那么一不小心炒出来的空心菜，就会变老，叶子也会变的黑乎乎的，试问这样的青菜你们愿意吃吗？

有一次，我和厨娘聊天时就问她：怎么才能炒出好吃的青菜呢？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不好吃，虽然炒青菜是一件非常简单的事情，不用加过多的调味料，但是在炒时也好注意一些细节，比如在炒青菜时，是先放盐还是后放盐？

而小编在炒青菜时，都是把青菜放在锅里面之后直接放盐，因为小编觉得放完盐在进行翻炒，盐味就能渗入到青菜之中，只有这样吃起来才不会觉得口感淡，而且先放盐还能更快的让青菜变软一点，能炒出更多的青菜汁。而厨娘说漏嘴，这样的做法是错误的。

厨娘说漏嘴：想要炒出美味的青菜，就应该在青菜出锅之前在加入盐，因为先放盐会严重分解青菜本身的营养物质，会让青菜快速发生氧化，改变本身应有的颜色，变成“黑色”，并且还会因为先放盐，最后导致把青菜本身带有的甜味也都丢失，只剩下苦涩的味道，所以在炒青菜时，应该最后放盐更好一些，很多人做错，难怪不好吃。