三叔公介绍：这个方子是无蛋奶的 介意肉桂的味道的小伙伴千万不要尝试哈，反正我挺喜欢这个味道呢，尤其是刚出炉吃特别香，这款面包表皮脆脆的 一口咬下去红糖和肉桂的混合的味道，偶尔还会咬到葡萄干做了12个拍照的时候就剩下8个了

需要食材

    • 中筋面粉250克
    • 盐2克
    • 水130克
    • 酵母3克
    • 植物油25克
    • 内馅：红糖30克
    • 肉桂适量
    • 葡萄干30克
    • 植物油少许

做法步骤

1.

1.将面团部分所有材料入面包机

2.

2.揉至完全扩展阶段

3.

3.进行第一次发酵

4.

4.发酵好的面团是原来2-2.5倍大，不塌不回缩即可

5.

5.取出发酵好的面团排气擀成长方形

6.

6.用刷子在刷适量的油，撒上红糖和肉桂粉

7.

7.撒上葡萄干

8.

8.从上往下卷起来，一定要收紧口

9.

9.等量切成12份（可以参考揉面垫下面的尺寸等量切）放入不沾12连烤盘内

10.

10.进行二次发酵（烤箱内放一碗热水来维持面团的湿度，二次发酵发酵温度在30-38度之间不要超过38度）

11.

11.发酵好的面团取出表面喷水

12.

12.烤箱180度20分钟

13.

成品

14.

内部组织