在平常我们食用大豆油的时候，一般只是食用，但是我们并不知道他都有在生产的时候，是经过怎样的方式与方法生产出来的？那么在生产的过程中，我们又有哪些需要我们消费者知情的呢？今天一起来了解一下吧。

1水酶法制取大豆油

结果显示最适合水酶法提取大豆油和蛋白的，在最佳挤压膨化工艺和最佳酶解工艺大豆水酶法提取的总油提取率可达93.18%,总蛋白提取率可达93.46%，通过对膨化大豆水解过程，最后制出的大豆油才最适合人们使用。

2大豆油和甘油制取多元醇工艺

大豆油和甘油制取多元醇工艺其实就是采用了将大豆油之前制作好的大豆油进行掺杂精炼多元化工艺，虽然在程序上面会有少许的麻烦，但是对于成品之后的油类产品，会有非常大的提升以及营养品质上面的保证。

3压榨方式

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。

4浸出方式

食用油分为压榨油和浸出油两种，压榨油使用挤压的方式得到油，浸出油是使用一些萃取剂。浸出法的出油率高进而成本低，油中有萃取剂残留，但量极微，合格的油不用担心。压榨油的成本更高。

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