西安长安的“白开水牛头肉煮馍”小吃，一碗仅10元，老乡都爱吃！现在生活越来越好，人们对美食的要求就越来越高，但是对于传统的民间美食小吃，老百姓还是非常喜欢的。今天小编给大家介绍西安长安的“白开水牛头肉煮馍”小吃，价格比较的实惠，一碗10元，附近的老乡都爱吃！

今天小编给大家介绍的西安长安的“白开水牛头肉煮馍”小吃，在当地非常的有名，算是当地的特色名吃，代表着当地的饮食口味。要说最正宗的“白开水牛头肉煮馍”，那还是街边的小吃摊，小摊的老板是位大叔，做这个小吃至少有几十年的时间了。

这个一般早上的人吃的多，因为小摊是开在集市里面，每天来赶集的人们，都会吃上一碗，尤其是寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的。顾客年纪大的也不少，因为这个“白开水牛头肉煮馍”时间比较久，这家店的口味还非常的正宗，所以老人们都来这里吃。

这个馍都是先撕好的，当然人多的时候，提前撕好的馍卖完了，顾客们就要自己去撕，有时候老板还特别的任性，撕不好的馍重新撕。因为馍相对比较的硬，只有撕的越小才能与汤汁更好的接触，这样吃起来口感比较的软糯，汤汁全部浸泡在馍里面。

这个大锅煮的就是白开水，首先是在锅里面盛一碗的开水放进锅中，然后把撕好的馍，还有好的牛肉片，再加点粉丝一块在锅里面煮，煮熟之后再加入适量的调料，喜欢吃辣的就多加辣椒油。大火煮熟就可以出锅了，最后撒上一把的蒜苗，老香了。

里面的牛肉都是现切的，牛肉会选择牛头肉，吃起来口感会更好一些。大叔每天会先把新鲜的牛头肉放进锅中，牛头肉煮熟捞出冷凉切片，大家再吃的时候，一般是10元1碗，但是想多加肉和馍的话另加钱就可以，而且他家的“白开水牛头肉煮馍”汤汁非常的浓稠。

因为是选择牛头肉的原因，所以价格比较的实惠，一碗10元，非常的实惠，老乡都爱吃。里面的辣椒酱也是大叔秘制的，馍的煮的软硬程度看自己的喜爱，但是软一点的更加的入味，大火煮收汤汁，汤汁有些粘稠就可以出锅，非常的美味。

里面没有牛骨汤，所以会加上牛肉，这样吃起来会更加的有味道，这也是当地人最喜爱的食物。大家对西安长安的“白开水牛头肉煮馍”小吃还有什么想说的，评论下方分享出来吧。