天气越来越暖和了，马上又到了要在马路边吃烧烤的季节啦，夏天大家都喜欢吃一些清淡利口的食物，今天小编也跟大家分享一道比较适合在夏天这个季节吃的凉菜，它就是酸辣土豆丝，这道菜做起来虽然简单，但是要想做好道菜里面的学问可大着呢。

比如从买土豆，切土豆，到做土豆里面学问都大着呢。今天小编要跟大家分享的就是酸辣土豆丝的做法以及切土豆丝的方法，主要分享的就是切土豆丝的方法，因为其实很多人都知道酸辣土豆丝的做法但是却切不好土豆丝。很多人都切不好土豆丝，也没有掌握正确切土豆丝的方法。切出来的土豆丝长短不一，粗细也不一样，就没有办法切出完美的土豆丝，但是只要掌握了小编今天给大家分享的土豆丝切法，就都能切出完美的土豆丝。

好啦，现在小编就跟大家分享正确的土豆丝切法，以及酸辣土豆丝的做法。关于如何切土豆丝，这里面的学问可大着呢，今天小编要跟大家分享三种土豆丝的切法，学会了你也可以切除完美的土豆丝哦！

第一种方法，切土豆丝肯定要选一把好刀啦，就是要选一把比较好的刀，最好是薄一点的刀，薄一点的刀比较好握，而且因为这样切土豆会比较方便，厚的刀切出来的土豆比较规律，更加的规律和透明。

在切土豆的时候拿刀的手型也很重要的，一定要注意拿刀的手型，如果单手并排握刀就会握不稳，这样切出来的土豆丝自然也不会整齐规律。而且这样拿刀也很容易切到手。而且这样拿刀会倾斜，也会增加切到手的几率。

其实我们拿刀应该用大拇指和食指捏住刀柄然后用手掌握住刀身，这样握刀的话会比较稳，切出来的土豆丝也很规律，也不容易切到手。

第二种切土豆的方法，就是在刀背放一片土豆片，为什么这么切土豆丝呢，因为很多时候我们切土豆丝都会有土豆丝粘在刀上，所以才要把土豆片放在刀身上防止有土豆丝粘在上面，切土豆丝的时候提前把土豆片放在刀背上的话，就能起到这个作用。

好啦，切土豆的方法到这里就分享完啦，接下来就跟大家分享酸辣土豆丝的方法，需要准备的食材有，土豆2个，盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量。第一步，首先要把土豆去皮洗干净，洗的时候最好用流动的水冲洗，不要用死水，死水洗不干净。土豆洗好了以后，然后把土豆切成丝，切土豆就用小编在上面给大家分享的方法。

把切好的土豆在水里泡一会，这样做是为了去掉土豆中多余的淀粉，注意不要泡的时间太久，不然泡的时间太久就会太软，这样做出来的酸辣土豆丝就不好吃了。土豆泡一会儿以后就捞出来在一边控水。然后起锅，开火，等锅热了就放花椒，小火爆香，注意，这个时候要用小火，火候不能太大，不然花椒就很容易糊。

等花椒爆出香味了，就把葱、辣椒、蒜切成小段然后放在锅里一起爆香。翻炒一会儿以后这个时候土豆就可以下锅啦，然后把切好的土豆丝放进锅里翻炒一小会儿，这个时候炒的差不多了，放进盐，红辣椒，再翻炒差不多5分钟。等到翻炒均匀就可以出锅啦！

好啦，今天的分享就到这里啦，如果你喜欢我的文章，欢迎你点赞、评论、转发、收藏哦，你的支持就是我努力创作的动力。