大家喜欢吃鱼，而且鱼类食物现在已经是餐桌上面必不可少的一道菜肴了。鱼的吃法多种多样，所富含的营养价值也很高，但是该如何挑选鱼呢？有哪些鱼是不能买的？买鱼时，3种鱼不要买，尤其是第1种，看完告诉家人别买错了！

鱼肉松软的冻鱼：水产商说，有些个体比较大的鱼，很少人会整条买走，尤其是深海鱼，出水后就会死亡。为此，会采用切割、冷冻的方法，以便于销售、运输。

不过，这样的鱼肉容易被反复解冻，导致鱼肉松散，而且反复解冻过程中，鱼肉会发生氧化、细菌繁殖，导致鱼肉变质。

鱼肉气味异常的不买。通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

畸形的鱼不要买

畸形的鱼一部分是基因突变，突变分两种，一种是自然突变，这种鱼食用无碍；另一种则是由于环境改变，水质被污染而产生的突变。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。