韭菜是一种非常受到人们欢迎的普通蔬菜，它不仅味道鲜美，烹调简单，做法多样，而且营养丰富滋阴壮阳，所以，是人们餐桌上的必备菜肴。

麦苗是小麦出土后的嫩苗，麦子成熟后，加工成面粉，是供人们食用的最重要的原料，没有之一。由于麦苗时期与韭菜的形状，颜色，质地都很相似，猛一看，还真的不容易区分出来。

在著名豫剧《朝阳沟》里，银环有一段唱词，就说到了这个问题： 我是城里长来城里生， 从家门进校门没到农村 ，五谷杂粮难分辨 ，麦苗韭菜分不清 ……

现在城里的孩子，很少到农村去，更不容易同时看到韭菜和麦苗在地里生长的情形。韭菜与麦苗到底应该怎么区分呢？7首先说韭菜，叶子是绿色的，有油绿也有浅绿色的，它的叶子比较柔软，细腻，脆嫩，容易折断。如果用嘴来尝一下的话，最容易分辨了。他有一股清香，微辣的味道。

麦苗叶子也是绿色的，但是叶子较尖，较窄，比较粗糙，纤维很明显，直立性较强，如果用牙嚼一下，既没有清香味，也没有微辣的味道，并且不容易嚼碎。

这就是麦苗与韭菜的区分方法。当然，麦苗已长大后就很容易分辨了。