今天小编要教大家做两道菜，一个菜谱就可以学会两道菜。是不是很好奇呢，今天小编要给大家介绍的这两道菜的名字就叫辣炒花螺和干锅花螺。很多人都很喜欢吃花螺，就是花螺也算是一道大菜了，平常求人家也是吃不起的，因为我还是觉得花螺还是算挺贵的，但是呢，偶尔也会满足一下自己的胃，所以基本上是一个礼拜吃一次的样子就已经满足了，现在小编就来教大家怎么制作这一道辣炒花螺和干锅花螺吧~

首先呢，我们要准备两斤花螺，这两斤的话都是我们做两道菜的量。我们先把花螺用水冲洗干净，多洗几遍，尽量洗的彻底一点，然后我们准备一锅开水，水烧开以后把花螺放进去，先把花螺放进去，煮个三分钟的样子就可以了，然后我们捞出来在清水里面过一遍，用手轻轻的把花螺皮肤上滴小片片搓下来，这个时候呢，我们就可以准备配料了，我们准备几个大蒜子把它拍碎，切碎。准备点小葱，切段，红辣椒准备几个，那种干的红辣椒。如果喜欢吃辣椒的朋友们，可以直接在辣椒中间切开一下就可以了。

这个时候呢，我们可以在锅子里面放热油。等油温热了以后呢，我们就把姜片放进去开小火，就把大蒜子还有干辣椒丢进去，翻炒一下，闻到香味了以后我们就可以把花螺放进去啦。快速的翻炒一下，花螺加一点点的料酒去腥味，然后这个时候我们就把火开成中火，快速的翻炒一下。

然后我们先把花螺往旁边放一点。放两勺的豆瓣酱，再加一勺老干妈。然后我们再把花螺拨到这边来，快速的翻炒一下，加一点点的生抽，用锅铲把它炒均匀。再拿四五个小米椒丢进去，其实你可以把泡小米椒的这个水也倒一点进去，这样会更加的好吃，最后出锅的时候，我们就应该把紫苏放进去了，翻炒几下差不多，花螺的颜色已经很漂亮了，这个时候我们就可以加一点开水，水的位置的话大概要高过花螺一点点的样子就可以了，最后撒上一点点，白胡椒，五香粉就可以了，这一道美味的花螺就制作完成了。

小伙伴们也可以加一点点的鸡精，或者是加一点点的山胡椒油翻炒一下。再把剩下的葱段和蒜末放到锅子里面去关火。

这道辣炒花螺的步骤就算是完成了。现在你就可以端出来吃啦！

现在呢，小编就来教大家做干锅花螺。就是在刚刚做的这一道辣炒花螺的基础上多放一点汤汁，放一点洋葱进去，再放一点葱条，把锅子底部填得满，把花螺带汤一起放干锅上面，然后开火，干锅花螺就可以开始吃了~这道菜长沙味十足哦。看着都很好吃，小伙伴们都学会了吗，学会了记得给小可爱我点个赞哦~