60岁大厨分享水煮肉片经典做法，步骤详细，赶紧收藏在家做！

有的时候看见饭店里那些大厨做的菜，小编就会觉得自己为什么不能在家做呢？为什么大厨做饭就是要比我们好吃呢？原因就是因为他们放的料是正好的，只要知道做法，知道放多少料，多练几次，就一定能做出和大厨一个水平的菜来了！

今天小编就给大家分享一下，60岁厨师做水煮肉片的经典做法，步骤非常详细，想学的小伙伴赶紧过来收藏一下，回家做给家里人吃！

首先准备瘦猪肉，用清水洗干净，然后切成薄片，再用清水洗干净，并用手使劲挤压猪肉里的血水，然后把它放在一个干净的盆里，在盆里倒入料酒，盐，胡椒粉，酱油等这样可以去除猪肉的腥味，在打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使猪肉更加的顺滑，这样肉片会更加的鲜嫩，搅拌均匀后加入干淀粉，然后将猪肉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

然后准备水煮肉片里的配料，两棵青菜，豆芽，白菜等，如果还有别的喜欢吃的也可以往里加。然后把姜蒜切成末，准备少许红辣椒。然后起锅，等锅热了之后倒油，等油6成熟的时候加入花椒和红辣椒炒香。然后捞出来切碎备用；

然后再倒入一些油，等油热了之后下蒜末和红干椒炒香，然后下豆芽，白菜翻炒一分钟左右在下青菜翻炒，加盐翻炒，然后盛出来放在盆底；在起锅倒油，加蒜瓣和红辣椒炒香，再倒入豆瓣酱接着炒，炒出红油然后加清水烧开，烧开之后加食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味。

等汤汁烧开之后加入腌好的肉片，然后轻轻拨动，大火快速煮熟，捞出来放在青菜上面；倒入适量的汤汁，然后把切碎的花椒和干辣椒撒上去，再放上适量的蒜末葱花和芝麻。然后烧一锅热油，等到油7成热的时候，把油浇在葱花蒜末上。

这样一道香辣可口又下饭的水煮肉片就做好了，如果你也感兴趣的话就赶紧收藏起来在家做吧，教程非常详细，很容易就学会了，赶紧试试吧！